Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь рыбный пирог из слоеного теста в духовке? Подготовьте все необходимое. Рыба подойдёт любая, но желательно не очень костистая или уже готовое филе. У меня красная рыба Голец, она не сухая, но и не жирная. Рыбу разморозьте не до конца, так её легче выпотрошить. Промойте и отварите на пару 8-10 мин. О размораживании читайте в конце рецепта. Яйца отварите вкрутую 11-12 мин от закипания и остудите в холодной воде, так они легко очистятся.
Замороженное тесто можно разморозить не вскрывая упаковку, переместив в холодильник на ночь. Или при комнатной температуре, тогда упаковку вскройте, через некоторое время разделите пласты и поместите их между двух салфеток в один ряд. Так тесто не станет влажным и не заветрится. Размороженное тесто немного раскатайте в одном направлении, чтобы не нарушить слои. Как сделать слоеное тесто самостоятельно вы узнаете пройдя по ссылке в конце этого рецепта.
Как сделать начинку для пирога? На крупной терке измельчите в разные миски яйца и сыр, добавьте в каждую миску майонез и перемешайте. Рыбу очистите от кожи и костей, разберите на мелкие фрагменты. Лук очистите, нарежьте мелко и обжарьте до прозрачности, закиньте морковь и обжаривайте почти до готовности. Посолите и поперчите сейчас или на этапе формирования пирога. Только учитывать, что майонез, сыр и соус уже содержат соль.
Возьмите слегка раскатанный пласт теста. Визуально разделите его на три равные части, по краям сделайте острым ножом надрезы чуть наискосок. По центру кисточкой нанести томатный соус или кетчуп.
Затем выложите слой яиц, на него кусочки рыбы. Если соль и специи не добавляли раньше, то делайте это сейчас.
Рыбу накройте слоем овощей, и присыпьте завершающим сырно - майонезным слоем. Майонез вы можете приготовить самостоятельно, под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашнего майонеза. Закройте начинку заплетая из полосок простую косичку, последнюю подогните внутрь. Можно с одной стороны полоски перекручивать на 2 или 3 витка, тоже будет интересно смотреться.
Противень застелите пергаментом или ковриком, аккуратно перенести готовый пирог. Аналогично быстро приготовьте второй или оба пирога делайте одновременно, как удобно. Пироги накройте плёнкой и оставьте минут на 15-18 отдохнуть. Затем разболтайте желток или всё яйцо и смажьте верх пирога при помощи силиконовой кисточкой.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут, до красивого золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно. Подробнее о духовках читайте в статье в конце этого рецепта. Готовые пироги с рыбой из слоеного дрожжевого теста прямо на противне накройте полотенцем и дайте им немного остыть. Минут через 10 можно подавать. Вкусные они будут как горячие, так и остывшие. Если из холодильника, лучше подогреть.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.