Время приготовления: 1 ч 5 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь шоколадный кекс с вишней в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким. Вишню можно брать кас свежую так и замороженную.
Вишню вымойте, обсушите, удалите косточки. Выделившийся при этом сок слейте. Если используете замороженную вишню, то ее нужно разморозить и также слить сок.
Шоколад поломайте на кусочки, сложите в сотейник и растопите на медленном огне, помешивая силиконовой лопаткой.
Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром. Как заменять ванильный сахар читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Добавить в масло яйца и снова все взбейте.
Добавьте растопленный шоколад.
Все перемешайте. Должна получиться достаточно пышная маслянистая масса.
Муку просейте с разрыхлителем и всыпьте в тесто. Взбейте массу до однородности. Я всыпала сразу всю муку, но я заранее могу оценить соотношение муки и остальной массы, чтобы предсказать, какое тесто у меня будет. Если вы новичок в кулинарии, то лучше добавлять муку частями. Так как муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О муке и разрыхлителе читайте в статьях в конце рецепта.
Выложите в тесто вишню и тщательно перемешайте. Вишню можно не вмешивать в тесто, чтобы лишний раз не давить ягоды, а заполнять форму тестом поочередно с ягодами вишни.
Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса и разровняйте. Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180ºС духовке около 40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенностиработы вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте под шагами.
Готовый кекс слегка охладите, выньте из формы и посыпьте смесью сахарной пудры с какао (либо просто сахарной пудрой). Приятного аппетита!
Выпечка получается мягкой, пушистой, с приятной вишневой кислинкой. Чтобы вкус был наиболее выразительным, лучше использовать качественный горький шоколад. Тогда у кекса будет насыщенный коричневый цвет. Если предпочитаете темный или молочный шоколад, то тогда добавляйте меньше сахара - если темный, то на треть, если молочный, то наполовину. Иначе получится приторно.
А если хотите усилить вкус шоколада, можно дополнить кекс глазурью либо просто полить растопленным шоколадом.
Шоколадный кекс с вишней это всегда просто волшебный десерт. Терпкий насыщенный вкус шоколада с ноткой благородной горечи как ничто лучше дополняет чашечку бодрящего кофе.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.