Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 5
Как запечь мелкую молодую картошку в духовке в кожуре целиком? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Кожура у молодого картофеля очень мягкая и тонкая, поэтому очищать ее не нужно. Картофель тщательно вымойте с помощью щёточки под проточной водой. Выложите клубни на бумажные салфетки или чистое кухонное полотенце, чтоб обсушить.
С помощью зубочистки в каждой картофелине сделать несколько проколов. Это нужно для того, чтоб маринад лучше впитался.
Как сделать маринад? В небольшую ёмкость налейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте красный и чёрный молотые перцы, а так же соль по вкусу. Можно так же добавить щепотку острого перца чили и любые другие специи, которые вам нравятся. Тщательно всё перемешайте с помощью вилки или чайной ложки.
Чеснок очистите, пропустите через пресс. Добавьте к маринаду чеснок и снова всё перемешайте.
Картофель отправьте в целлофановый пакетик.
Сверху вылейте маринад. Завяжите пакетик и перемешайте картофель с маринадом. Так он равномерно распределиться по всем клубням.
Пакетик с картошкой оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Равномерно распределите картошку одним слоем и отправьте в разогретую духовку на 30 минут при 190°С, режим "верх- низ". Далее режим поменяйте на конвекцию, температуру увеличить до 200-210 градусов и запекайте до зарумянивания картошки (около 10 мин). Время и температура указаны приблизительно, смотрите по своей духовке. Подробнее о духовках читайте в конце этого рецепта.
Как сделать заправку из зелени для молодой картошки в кожуре? Возьмите петрушку, укроп и тимьян (в рецепте использовались именно эти травы, вы же можете брать и соединять абсолютно любые другие травы) вымойте в проточной воде, обсушите нарежьте максимально мелко. Лук шалот и очищенный чеснок измельчите с помощью ножа. Вместо лука шалот можно использовать перья молодого зелёного лука.
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и всё перемешайте. При перемешивании надавливайте на зелень и лук, чтобы те пустили сок, так будет значительно ароматнее.
Готовый картофель выньте из духовки (готовность можно проверить с помощью зубочистки, она должна легко протыкать клубень). Сверху вылейте ароматную заправку.
С помощью большой ложки аккуратно перемешайте картофель и заправку.
Вкусная молодая картошка в кожуре готова, можно подавать к столу!
В рецепте лучше всего использовать некрупную картошку примерно одинакового размера, это способствует равномерному запеканию.
Подавать мелкую картошку, запечённую в духовке в кожуре можно со свежими овощами, салатами, маринованными грибами, солёным салом или же как самостоятельное блюдо.
Очень вкусно в горячем и в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.