Время приготовления: 2 ч 25 мин
Кол-во порций: 12
Для приготовления воздушных сдобных булочек с начинкой и штрейзельной крошкой подготавливаем необходимые продукты.
Наливаем в мерную кружку двести пятьдесят граммов кефира комнатной температуры и добавляем в неё двадцать один грамм свежих прессованных дрожжей.
Высыпаем в кружку сто граммов сахара.
Добавляем в кружку три столовых ложки муки и перемешиваем.
Ставим кружку с опарой на двадцать минут в теплую воду.
Разбиваем в объемную миску два куриных яйца.
Выкладываем в миску пятьдесят граммов размягченного сливочного масла.
Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.
Добавляем в миску одну треть чайной ложки соли.
Хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.
Выливаем через двадцать минут хорошо поднявшуюся опару в миску с яично-масляной смесью и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты.
Просеиваем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки.
Замешиваем тесто в миске при помощи венчика.
Продолжаем замешивать тесто в миске руками и формируем его в комок.
Просеиваем на стол небольшое количество муки и выкладываем тесто.
Тщательно вымешиваем тесто руками порядка семи минут.
Поливаем и смазываем тесто небольшим количеством растительного масла, после чего кладем в миску и накрыв салфеткой даем ему один час постоять в теплом месте.
Для приготовления начинки выкладываем в миску сто пятьдесят граммов муки.
Высыпаем в миску сто пятьдесят граммов сахара.
Выкладываем в миску сто граммов размягченного сливочного масла.
Хорошо перемешиваем между собой до состояния крошки все ингредиенты в миске и накрыв целлофановым пакетом убираем в холодильник.
По прошествии часа выкладываем хорошо поднявшееся тесто из миски на стол.
Очень хорошо обминаем тесто и придаем ему форму своеобразной колбасы.
Делим тесто на двенадцать приблизительно равных кусочков.
Каждый кусочек теста обминаем и сделав из них своеобразные колобки накрываем их салфеткой.
Приготовленные колобки из теста по очереди разминаем и раскатываем до лепешки нужной формы и толщины.
Выкладываем на каждую лепешку равномерным слоем необходимое количество приготовленной начинки.
Слегка придавливая тесто сворачиваем каждую лепешку с начинкой в рулет.
Хорошо сцепляем края и торцы у каждого рулета.
Прижимая придаем рулетам плоскую форму и не до самого конца разрезав все слои ножом делим их на две части.
Сворачиваем закручивая в спираль концы каждого разрезанного пополам рулета.
Склеиваем концы каждого рулета, после чего скручиваем их вместе в общую спираль.
Завязываем каждую спираль в своеобразный узел и формируем булочки.
Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него сформированные булочки и прикрыв салфеткой оставляем расстаиваться на двадцать минут.
По прошествии времени смазываем булочки взбитым яичным желтком при помощи кисточки.
Обильно насыпаем приготовленную крошку сверху каждой булочки.
Ставим противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем булочки двадцать минут, после чего духовку выключаем и оставляем булочки в ней еще на пять минут.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и чаепития!
Невесомые, как пушинки любимая сладкая сдоба к чаю! Идеальный рецепт теста для булочек – воздушные булочки со штрейзельной крошкой. Ничего красивее, вкуснее и нежнее этих пышных булочек еще не придумано! Они тают во рту, словно облако! Булочки, приготовленные по этому рецепту, всегда выглядят роскошно и безупречно. Это румяная, самая ароматная, посыпанная сладкой секретной крошкой сдоба, покоряющая совершенным вкусом раз и навсегда. Такая выпечка заслуживает звания королевы десертов!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.