Время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать творожное суфле в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку можете использовать не только пшеничную, но и другую без глютена - кукурузную, рисовую и т.д. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Можете заменить сахар на любой сахарозаменитель, подходящий для термической обработки. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.
Творог протрите через сито. Если у вас творог в брикетах, достаточно просто размять его вилкой. Для суфле лучше выбирать такой творог - он в меру влажный, мягкий и без комочков.
Яйца разделите на белки и желтки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте с сахаром до однородности.
В желтки добавьте сметану и творог и взбейте до однородности.
Добавьте молоко, просеянную муку и соль. Взбейте миксером до однородности.
Отдельно взбейте миксером холодные белки в густую устойчивую пену. Посуда, в которой будут храниться и взбиваться белки, должна быть сухой и чистой. Венчики миксера тоже должны быть сухими и чистыми.
Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в творожную массу, перемешивая массу сверху вниз. Готовое тесто должно быть пышным и воздушным.
Переложите творожное тесто в смазанные сливочным маслом порционные формочки для запекания. Поставьте суфле в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут до появления на поверхности румяной корочки. Точное время выпекания зависит от вашей техники и личных предпочтений. Дверцу духовки лучше не открывать, иначе суфле осядет уже в процессе выпекания.
Будьте готовы к тому, что по мере остывания суфле может опасть. В духовке оно сильно поднимается, почти в 2 раза. Однако при остывании суфле почти полностью возвращается в первоначальный размер. При этом внутри оно воздушное, пористое и нежное. Готовое творожное суфле по желанию посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу, украсив мятой. Приятного аппетита!
Для диетического питания этот рецепт подойдет, если использовать для него обезжиренные продукты: творог, молоко, сметану, а также диетическое яйцо.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.