Время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать тесто для блинов на кефире? Подготовьте продукты. Муку просейте через сито. Кефир я обычно использую малой жирности, так как по консистенции он достаточно жидкий. Но вообще подойдет любой. Нагрейте кефир до комнатной температуры. Можно его заранее вынуть из холодильника, воспользоваться плитой или микроволновкой. Яйца возьмите любого размера, магазинные или домашние. Лучше всего, чтобы все ингредиенты для теста были комнатной температуры.
В кефир добавьте небольшое количество соды, перемешайте и оставьте постоять минут 5. За это время сода вступит в реакцию с кефиром и начнется процесс выделения углекислого газа, благодаря чему тесто будет воздушнее, а готовые блинчики нежные и мягкие.
В глубокой чаше соедините яйца с сахаром и солью. Слегка их перемешайте с помощью венчика. Добавьте растительное масло. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Затем влейте к яйцам кефир с содой.
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером.
Обычно я готовлю для блинов жидкое тесто, так как люблю, чтобы блинчики получались тоненькие. Но вы можете регулировать консистенцию теста по своему предпочтению, в зависимости от того, какие блинчики вам по вкусу. Кефир бывает разной жирности и консистенции. Если готовое тесто получается гуще, чем хотелось бы, то можно подлить в него немного воды.
Из готового блинного теста на кефире напеките блинчиков, обжаривая их на сковороде с двух сторон, до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Такие блинчики получаются очень нежные и вкусные. Их можно использовать для наполнения различными начинками — сладкими, мясными или овощными.
Дополнить готовые блинчики можно сметаной, вареньем. джемом или сгущенным молоком.
Тесто на блины можно приготовить сразу в большом количестве, а потом печь блинчики по мере необходимости. Хранить такое тесто необходимо в холодильнике.
Ведь, согласитесь, что всегда приятно отведать свежеприготовленный блинчик, с пылу с жару.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.