Молодые кабачки с луком и петрушкой со сметаной

Смотри видео

Время приготовления: 15 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Молодые кабачки: 600 гр
• Растительное масло: 2 стол.л.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Петрушка: 20 гр
• Укроп: 20 гр
• Сметана (Жирность любая): 5 стол.л.
• Чеснок: 1 зубч.
• Соль: по вкусу
• Перец острый молотый: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Молодые кабачки вымыть и, разрезав сначала вдоль, нашинковать полукольцами.

• Шаг 2:

  Растительное масло разогреть на сковороде и выложить кабачки обжариваться на высоком огне до румяных бочков.

• Шаг 3:

  Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами.

• Шаг 4:

  Как только кабачки подрумянятся и слегка размягчатся, уменьшить огонь до среднего.

• Шаг 5:

  Добавить нарезанный лук. Перемешать и тушить под закрытой крышкой около пяти минут.

• Шаг 6:

  Свежую петрушку и укроп вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать. Добавить в сковороду.

• Шаг 7:

  В сковороду добавить сметану. Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить в сковороду. Посолить и поперчить ингредиенты и перемешать блюдо. Тушить до первых признаков закипания сметанного соуса и сразу же снимать с огня.

Безусловно, для этого блюда хороши будут молодые кабачки молочной спелости.
Крупные овощи имеют уже и другую консистенцию мякоти, и совсем другой вкус. Их нужно очищать от жёсткой кожуры и удалять семечки. Такие "взрослые" кабачки лучше приберечь для рагу с морковью и томатами, например.
Молодые же кабачки прекрасно сочетаются с чесноком, укропом и нежным сметанным соусом. Кроме трав, соли и щепотки молотого острого перца, на мой взгляд, сюда больше никакие специи и дополнения не нужны.
При приготовлении я использовала головку красного лука, чтобы блюдо в итоге выглядело более контрастно и аппетитно. Но красный лук можно легко заменить на головку обычного репчатого лука или на пару головок лука-шалот.
Сметана может быть жирностью в пределах от десяти до тридцати процентов. На вкус это слабо повлияет.
А вот если взять по-настоящему жирную, фермерскую сметану, то блюдо в итоге только выиграет и будет более нежным и сливочным на вкус.
Честно говоря, я с удовольствием угостилась получившимися кабачками, как самостоятельным блюдом, разделив их на два полноценных приёма пищи. И обязательно буду готовить их вновь.
Приятного аппетита!

Автор: UnicornSteak

Комментариев к рецепту: 2

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.