Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 7
Как сделать лепешки на сметане? Подготовьте все ингредиенты по списку. Просейте муку через мелкое сито. Сливочное масло может быть любой температуры - все равно мы будем его растапливать.
В широкой глубокой миске взбейте вилкой или венчиком сырое яйцо.
Добавьте сметану и взбейте еще раз.
Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, быстро перемешивая.
Всыпьте сахар и снова хорошо перемешайте.
Добавьте в просеянную муку соду.
Добавьте в муку немного соли (щепотку).
Вмешайте муку в яично-молочную смесь, замешивая тесто. Ориентируйтесь на густоту теста, для этого не добавляйте всю муку сразу, только по ложке-две.
Тесто у нас должно получиться в меру крутое, не липкое, держащее форму. Слишком крутое не подойдет, потому что лепешки из нее получатся жестковатыми. Поэтому следите за объемом муки!
Оставьте тесто отдохнуть минут на 15. За это время клейковина разбухнет и с тестом будет легко работать.
Накройте тесто полотенцем или пакетом, чтобы не заветрилось.
Разделите тесто на 7 или более частей.
Каждую часть раскатайте в круг по диаметру своей сковороды. Сделайте наколы вилкой.
Аккуратно перенесите тесто на разогретую сухую сковороду с помощью скалки. Если вы все сделали правильно, сырые лепешки будут очень нежными. Так что не порвите их.
Жарьте лепешки на сухой разогретой сковороде под крышкой.
Переверните на другую сторону и жарьте без крышки до готовности. Следите, чтобы не подгорели, лепешки должны поджариться довольно быстро, так что от плиты не отходите.
Каждую лепешку смажьте сливочным маслом и выкладывайте их друг на друга в стопочку.
Вот такие румяные лепешки получаются! Приятного аппетита!
Мне они и правда очень напомнили коржи для простого тортика, поэтому часть лепешек мы съели еще горячими, а те, что остались я разрезала пополам и промазала вареной сгущенкой - получился маленький вкусный тортик на скорую руку! Попробуйте!
Когда я их жарила, аромат стоял такой, что сбежались все домашние - думали, что я готовлю тортик! Они и правду напоминают коржи для торта - если добавить 2 ложки сахара, как я - они получатся более сладкими и их можно подать к чаю. А если его уменьшить, вполне подойдут как альтернатива батону! А готовятся они в 2 счета!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.