Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь банановую шарлотку с бананами в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Бананы для выпечки выбирайте очень спелые, с пятнышками - они более сладкие и ароматные. Если у вас крупные бананы, то возьмите две штуки. Заранее включите духовку на 190 градусов.
Вбейте яйца в миску, добавьте сахар и начните взбивать их миксером. Взбивать нужно только на маленьких скоростях, чтобы все образующиеся пузырьки воздуха были одного размера. Слишком крупные пузыри лопнут при выпечке, и тесто не поднимется.
Взбейте яйца с сахаром до увеличения объема массы в два раза.
Добавьте в муку разрыхлитель и перемешайте. Постепенно просейте муку к яйцам. Не пропускайте этот шаг - просеивание дополнительно обогащает тесто кислородом, что делает выпечку мягкой и воздушной.
Аккуратно перемешайте тесто лопаткой, лучше всего силиконовой, так как она не повредит взбитую структуру яиц. Необходимо добиться полной однородности теста. В зависимости от размера яиц и качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться как густая сметана. Подробнее о муке читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Бананы очистите от шкурки и нарежьте на ровные кружочки толщиной около 1 см. Форму для выпечки смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Вылейте в форму половину теста и разровняйте его лопаткой.
Выложите на слой теста часть бананов, полностью закрывая его.
Вылейте на бананы оставшуюся половину теста и разровняйте. Выложите сверху оставшиеся бананы.
Выпекайте шарлотку в разогретой до 190 градусов духовке около 40-45 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовность можно определить зубочисткой - воткните её в центр шарлотки и сразу выньте. Зубочистка должна остаться сухой. Выньте шарлотку из духовки, дайте ей немного остыть и достаньте ее из формы. Подавайте шарлотку в теплом виде с шариком ванильного мороженого. Верх можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 23
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.