Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать медовое тесто для торта? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты! В медовом тесте не рекомендую заменять сливочное масло на маргарин. На масле коржи получаются нежные и более рассыпчатые, а значит будут хорошо пропитываться кремом.
Для приготовления теста удобно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием. Выложите в неё сахар, сливочное масло и мед. Поставьте все на огонь и растопите. До кипения не нагревайте. Как масло растаяло - снимите с огня. Если перегрели, то дайте массе немного остыть. Это необходимо длят того, чтобы яйца не свернулись при высокой температуре.
В отдельной чаше слегка взбейте яйца. Немного. Только чтобы они превратились в однородную массу. Затем вмешайте в яйца медовую массу.
Верните все на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения и снимите с огня.
Сразу добавьте соду и перемешайте.
Сода вступит в реакцию с медом и масса начнет пениться. Помешайте в течении минуты. Затем оставьте массу остыть до теплого состояния.
Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Ориентируйтесь по консистенции теста. Муки может уйти чуть меньше. Лишнюю не добавляйте. Не стоит долго месить тесто. Просто вмешивайте муку деревянной лопаткой. Как она перестанет справляться, домесить тесто руками. Оно быстро соберется в комок.
Готовое тесто очень мягкое и нежное. Даже если оно еще немного липнет к рукам, то полежав немного и отдохнув оно станет полностью готово к использованию.
Медовое тесто с медом переложите в пакет и уберите в холодильник на сутки. Готовое тесто используйте для приготовления медовых коржей. Готовьте с удовольствием!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.