Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Ингредиенты. Свинина – кусочек окорока.
Яйцо взбить с водой и солью, пока соль не растворится.
Просеять муку горкой, в углубление в центре вылить яичную смесь, замесить тесто, как на пельмени.
Сформировать из него шар, накрыть миску пленкой и оставить на 1 час.
В это время приготовить все для жаркого. Мясо порезать кусочками произвольной формы.
Луковицы разрезать на 4 части, нарезать тонкими полосками.
Морковку очистить и натереть на терке.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Зелень измельчить.
Картошку очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть подсолнечное масло, выложить свинину и обжаривать ее на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.
Мясо временно убрать из кастрюли, вместо него добавить лук и жарить до светло-золотистого цвета.
Добавить морковку и чеснок, жарить на небольшом огне, пока морковка слегка размягчится.
Вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Выложить сверху картошку и залить водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала овощи.
Тесто разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. Я использовала машинку для лапши, но можно все сделать и обычной скалкой.
Разрезать тесто на прямоугольники длиной около 15 см и произвольной ширины. Выложить на них зелень, присолить. Свернуть трубочки. Если останется лишнее тесто, его можно заморозить и хранить в морозилке несколько недель.
Разрезать трубочки на отдельные кусочки длиной около 4 см.
Смазать будущие рулетики подсолнечным маслом, чтобы они сохранили форму.
Выложить рулетики из теста сверху на картошку. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 35-45 минут. Затем готовые рулетики достать, перемешать мясо и овощи. Выложить жаркое в тарелку вместе с несколькими рулетиками.
Автор: Ольга legenda
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.