Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как потушить форель в томатном соусе на сковороде? Подготовьте продукты по списку. Вместо форели допустимо взять любую рыбку. Если у вас замороженная форель, то её следует предварительно разморозить. Тушку выпотрошите, очистите от чешуи. Срежьте хвост и голову. Если вы планируете в дальнейшем сварить из них бульон, то выньте из головы жабры.
Лук, морковку и чеснок очистите и ополосните. На данном этапе можно использовать любые овощи на ваш вкус, к примеру брокколи, болгарские перцы, брюссельскую капусту, кабачок и т. д. Возьмите сковородку с высокими краями, налейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Лук нашинкуйте кубиками, морковку полукружьями или кружочками, а чеснок разрежьте пополам или мельче. Отправьте овощи в кипящее масло и, помешивая, обжарьте до золотистого оттенка.
Влейте белое вино, перемешайте и оставьте на минуту-две.
Рыбу нарежьте стейками, как на фото.
К обжаренным овощам влейте томатный соус. Вместо соуса можно взять пассерованные томаты, свежие помидоры или кетчуп. Посолите всё по вкусу, добавьте сухой розмарин, молотые перцы и иные любимые приправы. Для более сбалансированного вкуса я обычно добавляю щепотку сахара. Всё перемешайте, при необходимости влейте немного воды (буквально 3-4 ст.л.). Оставьте под крышкой на медленном огне на 5-10 минут. Не забывайте иногда перемешивать.
Кусочки форели выложите в ароматный соус. Накройте крышкой и томите в соусе до готовности. Мне хватило 20 минут.
Через 10 минут каждый кусочек переверните на другую сторону так, чтобы рыба оказалась вся в томатном соусе. В конце приготовления по желанию посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде!
Приятного Вам аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.