Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать гречневый суп без мяса с галушками постный?
1. Нарежьте лук и морковь кубиками, обжарьте прямо в кастрюле и залейте водой. Конечно же все посолите и добавьте специи.
2. Засыпьте гречку, варите минут 5, затем засыпьте картофель, нарезанный кубиками.
3. Сделайте тесто для галушек. Из просеянной муки, кипяченой охлажденной воды, масла и соли замесите тесто.
4. Скатайте из теста жгутик. Нарежьте его на кусочки и опускайте кусочки в суп, как только картофель будет практически готов.
5. Посыпьте зеленью, заправьте соусом (постный майонез, сметана, томатная паста).
По вкусу можно добавить вешенок или шампиньонов в суп, когда обжариваются лук и морковь.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Елена Белашова
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.