Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Простота приготовления и насыщенный вкус делают эту отбивную идеальным выбором для семейного ужина. Она наверняка понравится любителям мясных блюд с хрустящей корочкой и сочной серединой - обязательно попробуйте!
Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.
Для отбивных хорошо подойдет свиная корейка. Кусочки должны быть, ориентировочно, по 200-250 грамм.
Промойте и обсушите свиные отбивные бумажным полотенцем. Слегка отбейте мясо с помощью кухонного молотка, чтобы оно стало одинаковой толщины. Мясо можно отбить через пищевую пленку, чтобы мясной сок не разбрызгался по кухне.
В миске смешайте рафинированное оливковое масло, измельченный чеснок, свежие мелко нарезанные розмарин, тимьян и орегано, соль и черный молотый перец. Натрите свиные отбивные получившимся маринадом. Специи и приправы можно менять и сочетать по своему вкусу. Оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне до горячего состояния. Масло можно не добавлять, т.к. в маринаде уже есть масло и свинина сама по себе достаточно жирная.
Выложите свиные отбивные на разогретую сковороду-гриль. Жарьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, до появления красивых гриль-меток и готовности мяса. Время может варьироваться в зависимости от толщины отбивных и силы огня, а также желаемой степени прожарки. Если необходимо, накройте сковороду крышкой и снизьте огонь (это нужно сделать, если мясо слишком быстро схватилось снаружи, не успев прожариться внутри).
Переложите готовые отбивные на тарелку и дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей. Это нужно, чтобы соки в мясе равномерно распределились. Подавайте с дольками лимона и гарниром по вкусу (например, овощами на гриле, картофельным пюре или салатом).
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мила
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.