Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь простую пышную шарлотку с яблоками без миксера в духовке? Подготовьте необходимые продукты по списку. Яйца возьмите категории С0, если они мелкие, то прибавьте еще одно. Обязательно помойте яйца подходящим моющим средством, т.к. на скорлупе могут быть вредные бактерии и грязь. Муку берите высшего сорта. Яблоки можно взять любые: кислые, сладкие, кисло – сладкие. Заранее включите духовку на 160 градусов.
Яйца вбейте в просторную миску. Обязательно проверьте их на свежесть. Следом всыпьте в миску сахар. Сахара можно взять меньше или больше на ваш вкус. Так же можете использовать не белый, а коричневый сахар, тогда шарлотка приобретет слегка карамельный привкус.
Как взбить яйца без миксера для шарлотки? Взбейте яйца с сахаром ручным венчиком до заметного побеления и появления пузырьков на поверхности. Для взбивания также можно использовать вилку, венчик от блендера или другие подручные средства. Добавьте ванилин на кончике ножа. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Просейте в миску муку через ситечко. Это избавит ее от возможного мусора и насытит кислородом, что сделает выпечку воздушной. Так же просейте разрыхлитель, чтобы он более тщательно разошелся в тесте. Муку добавляйте в несколько приемов, ориентируясь на консистенцию теста. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тесто должно получиться как сметана средней густоты. На поверхности будет довольно много пузырьков.
Подготовьте форму, в которой будете печь шарлотку. Если она стеклянная или металлическая, смажьте дно и бока растительным маслом. У меня форма разъемная, поэтому для удобства между дном и бортиками зажала пергамент. Желательно сделать «французскую рубашку», т.е. посыпать форму тонким слоем муки и стряхнуть. Обратите внимания, что чем меньше диаметр формы, тем выше получится пирог. Моя форма диаметром 20 см. О выборе форме читайте в конце рецепта.
Яблоки помойте в проточной воде и обсушите. Нарежьте их тонкими пластинками, вырезая семенную коробочку. На свой вкус можете очистить кожуру, если она слишком плотная. Можете нарезать яблоки кубиками и сразу вмешать в тесто.
Половину теста выложите в форму, сверху разложите пластинки яблок.
Далее выложите вторую часть теста и снова слой яблок. Верхний слой присыпьте молотой корицей.
Выпекайте шарлотку примерно 40 - 45 минут при 160 градусах в режиме верх – низ. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Высокий пирог будет печься чуть дольше. Готовность проверьте, воткнув в середину деревянную палочку. Если она выходит сухой, то пирог готов. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шарлотку без миксера остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Шарлотку можно подать, посыпав сверху сахарной пудрой или полив любимым топпером. Хороша она будет и с шариком мороженого.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: НатаLия M
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.