Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как приготовить печенье с матчей? Для начала подготовьте все ингредиенты для теста по списку. Пшеничную муку необходимо просеять через сито. Просеивание обогатит муку кислородом, разобьет комочки, избавит от сора. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно нагреться до комнатной температуры.
Сливочное масло перемешайте с сахарной пудрой до однородности.
Добавьте матчу и перемешайте до однородности и получения кремообразной массы.
К сливочному маслу с матчей добавьте пшеничную муку, разрыхлитель и начните перемешивать с помощью лопатки. По началу может показаться, что муки слишком много, но в процессе перемешивания она хорошо впитается.
Когда тесто уже сложно будет перемешивать лопаткой и будут образовываться сухие комочки - начните замешивать руками.
Тесто должно получится гладким и однородным. Поставьте духовку разогреваться на 160 градусов.
Сформируйте из теста шарики по 15 г. каждый. Далее немного прижмите каждый шарик теста, чтоб получилась шайбочка (как на фото). Выложите печенье на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. После того, как вы сформируете печенье - отправьте его в холодильник на 15-20 минут (для того, чтоб при выпекании печенье сохранило свою форму).
Отправьте печенье выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Пока печенье выпекается - подготовьте все ингредиенты для начинки. Пюре манго я использую замороженное (предварительно разморозив его). Вы можете использовать свежее манго, сделав из него пюре с помощью блендера. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Смешайте сливочное масло с сахарной пудрой до однородности.
Добавьте к маслу пюре манго и творожный сыр. Тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник на 10-15 минут (для того, чтоб крем слегка остыл и стабилизировался).
На остывшее печенье выложите крем. Это легко можно сделать с помощью кондитерского мешка. Сверху накройте крем крышечкой печенья.
Печенье с матчей готово. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.