Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать ПП венские вафли из рисовой муки в вафельнице? Подготовьте продукты. Творог подойдет любой. Если возьмете зерненый, то вафли получатся более фактурными. Подробнее о твороге читайте после описания рецепта. Сыр берите твердых сортов. Главное, чтобы он был свежий и хорошо плавился. Рисовую муку можно заменить на другую безглютеновую по вкусу, но точное количество придется отрегулировать. О свойствах рисовой муки читайте в конце рецепта.
Сыр натрите на терке со средними зубцами.
В глубокую миску выложите творог и разомните его вилкой. Если творог комковатый, то можно протереть его через сито. Яйца помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий. Вбейте яйца в миску к творогу. Добавьте соль по вкусу. Перемешайте массу вилкой.
Рисовую муку просейте в миску вместе с разрыхлителем, это обогатит ее кислородом и вафли получатся пышнее. Муки может понадобиться больше или меньше. Добавляйте ее частями, перемешивая тесто. Оно должно получиться консистенции не сильно густой сметаны. Учитывайте, что густота теста также зависит от размера яиц и влажности творога.
Выложите в миску натертый сыр и тщательно перемешайте тесто.
Если тесто вышло слишком густым, разбавьте его молоком или кефиром.
Пластины вафельницы смажьте растительным маслом без запаха при помощи силиконовой кисточки. Разогрейте вафельницу в течение 2-3 минут. Об особенностях работы с вафельницей вы можете прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.
Выложите столовую ложку теста на каждую пластину. Я набирала тесто с горкой. Количество зависит от желаемого размера вафель.
Закройте крышку вафельницы и пеките вафли примерно 4-5 минут до золотистого цвета. Время будет зависеть от возможностей вашей техники и желаемой степени зажарки вафель.
Подавайте вафли из творога и рисовой муки с сыром в теплом виде с различными соусами. Особенно вкусно будет смазывать их сметаной. Предложите к вафлям свежие овощи и зелень. Также можно сочетать эти вафли со сладкими соусами по вашему предпочтению. Приятного аппетита!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.
Автор: НатаLия M
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.