Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как приготовить куриные рулетики в сливках на сковороде с грибами? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сыр подойдет любой твердый (я использую мраморный). Маринованные грибы выбирайте на свой вкус (у меня шампиньоны). Так же вы можете дополнительно использовать ваши любимые специи для курицы (кориандр, мускатный орех, универсальная приправа для курицы).
Маринованные грибы порежьте на небольшие кусочки. Почистите зубчики чеснока и мелко порубите острым ножом.
Куриное филе помойте и просушите бумажными полотенцами. Каждое филе разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Затем раскройте их как кармашки.
Куриной филе накройте пищевой пленкой и отбейте. Таким образом мясо станет более мягким и не будет прилипать к молотку при отбивании. Посыпьте кармашки из филе молотой паприкой, солью и черным свежемолотым перцем.
Равномерно разложите на кармашки из филе нарезанные грибы и чеснок.
Сыр натрите на терке и распределите его на маринованные грибы с чесноком.
Заверните филе с начинкой рулетами и зафиксируйте зубочистками.
Сковороду хорошо смажьте растительным маслом без запаха и поставьте разогреваться. Обжарьте куриные рулетки с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки. Это займет примерно 7-10 минут (время приготовления может отличатся в зависимости от вашей сковороды и температуры приготовления). О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Снимите куриные рулетики с начинкой со сковороды, немного остудите и выньте зубочистки. Положите рулеты обратно в сковороду (швом вниз), добавьте сливки, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне под крышкой 15 минут.
Куриные рулетики в сливках на сковороде с сыром и грибами подавайте с любым гарниром. Горячими сразу не нарезайте, рулеты не удержат форму. Лучше разрезайте в теплом виде. Приятного аппетита!
Куриные рулетики можно подавать с разнообразными гарнирами и дополнениями, чтобы создать гармоничное и полноценное блюдо. Вот несколько отличных вариантов:
1. Картофельное пюре: Классическое пюре отлично сочетается с нежными рулетиками и грибным соусом, впитывая его и делая блюдо более сытным.
2. Рис: Возьмите белый, жасминовый или дикий рис. Его нейтральный вкус будет хорошей основой для рулетиков, а соус добавит сочности и аромата.
3. Паста: Куриные рулетики прекрасно сочетаются с пастой — от спагетти до феттучини.
4. Овощное рагу: Лёгкое овощное рагу из кабачков, баклажанов, моркови и перца добавит свежести и витаминов. Овощи сбалансируют насыщенный вкус рулетиков.
5. Запечённые овощи: Подайте рулетики с запечёнными на гриле или в духовке овощами: брокколи, цветной капустой, морковью или сладким картофелем.
6. Кускус или булгур: Эти злаки хорошо сочетаются с курицей и соусом, добавляя лёгкость и ореховые нотки. Их можно приготовить с добавлением зелени и специй для усиления вкуса.
7. Гречка: Для любителей традиционной кухни гречневая каша станет отличным дополнением. Её насыщенный вкус и аромат будут отлично сочетаться с курицей и грибами.
8. Салат из свежих овощей: Свежий салат с огурцами, помидорами, зеленью и оливковым маслом добавит лёгкости и свежести блюду.
9. Полента: Мягкая, кремовая полента станет оригинальной основой для рулетиков, добавляя лёгкую текстуру и впитывая вкус соуса.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учтите, что в магазинах консервированные грибы зачастую хранятся с нарушением температурного режима (выше 25 градусов, особенно летом). Это может привести к развитию бактерий, вызывающих тяжелые отравления и ботулизм.
Признаками неправильного хранения являются: вздутая банка, мутный маринад, пузырьки воздуха, поднимающиеся со дна банки, наличие плесени и неприятный запах. При обнаружении хотя бы одного из перечисленных признаков такие грибы лучше не использовать вообще. Если вы уверены, что консервированные грибы хранились правильно, то можете использовать их не обжаривая. В случае, когда признаков вроде бы нет, но вы сомневаетесь, лучше обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.
Автор: Corason
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.