Ингредиенты и как готовить
500
200
1
50
1
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте продукты. Куриное филе очистите, помойте и обсушите бумажным полотенцем. Сразу нарежьте пергамент для выпечки, держите под рукой пищевую пленку и шнур для перевязки колбасы.
Шаг 2:
Небольшой кусочек от куриного филе отрежьте и отложите в сторону. Оставшееся мясо нарежьте на произвольные куски.
Шаг 3:
Пропустите куриные кусочки через мясорубку 3-4 раза. Вместо мясорубки можно воспользоваться блендером. Нам нужен нежный фарш, с как можно более мелкой структурой.
Шаг 4:
Отделите желтки от белков, желтки уберите в холодильник, чтобы приготовить из них что-то еще. Нам нужны только белки.
Шаг 5:
В фарш добавьте белки, сливки, крахмал, соль, перец по вкусу и любые сухие специи на свой выбор.
Шаг 6:
Все хорошенько перемешайте. Вот такая масса у нас получается.
Шаг 7:
Отложенный ранее кусочек куриного филе нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте их в фарш.
Шаг 8:
Нарежьте на мелкие кубики твердый или полутвердый сыр. Измельчите чеснок.
Шаг 9:
Добавьте сыр и чеснок в фарш и хорошо всё размешайте.
Шаг 10:
На рабочую поверхность постелите пергамент, можно в несколько слоев. Выложите на пергамент куриный фарш.
Шаг 11:
Плотно сверните пергамент в виде батончика. Края крепко свяжите шпагатом или шнуром.
Шаг 12:
Упакуйте будущую колбасу в пищевую пленку в несколько слоев. Нам нужно, чтобы при варке под них не попала вода.
Шаг 13:
Плотно обмотайте мясной батон шнурами. Придайте обмотке вид настоящей колбасы))
Шаг 14:
Вскипятите воду в кастрюле. Размеры ее должны быть такими, чтобы колбаса легко помещалась внутри. Опустите батон в воду и варите полчаса при слабом кипении.
Шаг 15:
Спустя 30 минут выньте колбасу, охладите, затем уберите ее в холодильник часов на шесть. Спустя это время освободите колбасу от пленок, шнуров и пергамента.
Шаг 16:
Нарежьте домашнюю колбасу на кусочки и подавайте на первую пробу! Вот такая куриная колбаска с сыром у нас получилась)
Шаг 17:
Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ой, Ольгуня опять вкусняшку принесла нам! 
Оленька, это выглядит вкусно и диетично ... 
Я не ошибаюсь? 
Можно худеющим приготовить такое блюдо?
Натусик:
Ой, Ольгуня опять вкусняшку принесла нам! Оленька, это выглядит вкусно и диетично ... Я не ошибаюсь? Можно худеющим приготовить такое блюдо?
Натуся))) 
Это очень вкусная вкусняшка))) Можно подрегулировать рецепт так -что это будет 100% диетическое блюдо) Сливки заменить на молоко, можно взять сыр с наименьшей жирностью) Ну если совсем диета - сыр исключить)) Все равно будет вкусная домашняя колбаска, не сравнимо с магазинной)) 
Буду готовить!
Я не сомневаюсь, что вкусно, вот только в пищевой плёнке нельзя варить. Возьмите лучше рукав для запекания.
don.shef111:
Я не сомневаюсь, что вкусно, вот только в пищевой плёнке нельзя варить. Возьмите лучше рукав для запекания.
Согласна с вами) Как-то не подумалось сразу((( Спасибо за подсказку)))
Побежала за курочкой, буду делать по вашему рецепту, понравился, а я мясные пробовала, тоже очень хорошие
Советы к рецепту
Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…
Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал/100г
- Сливки - 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
- Алтайский сыр - 355 ккал/100г
- Грюйер сыр - 396 ккал/100г
- Каунасский сыр - 355 ккал/100г
- Латвийский сыр - 316 ккал/100г
- Литовский сыр - 250 ккал/100г
- Озерный сыр - 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
- Сыр «российский» - 366 ккал/100г
- Сыр «советский» - 400 ккал/100г
- Сыр «степной» - 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
- Сыр белый - 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Крахмал - 320 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Белки яичные - 44 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г