Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 4
Крем суп с креветками и икрой сазана – это праздничное блюдо, которое украсит любой стол. Происходя из французской кухни, крем суп завоевал сердца гурманов во всем мире своими нежными текстурами и богатым вкусом. Икра сазана добавляет этому супу уникальность и изысканность, превращая каждую ложку в кулинарный праздник. Это блюдо станет хорошей идеей не только для торжественного ужина, но и для уютного семейного вечера.
Как сделать крем суп с креветками и икрой сазана? Подготовьте необходимые продукты. При выборе креветок можно отдать предпочтение свежим или замороженным, но они должны быть высокого качества. Икру сазана лучше взять свежую и обязательно качественную. Сливочный сыр подойдет любой с нежной текстурой, например, «Филадельфия». Вместо моцареллы подойдет любой твердый сыр. Главное, чтобы он был качественным, без растительных добавок и хорошо плавился. Икру можно взять малосольную, вареную или жареную на ваше усмотрение.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Сковорода
Блендер
Ложка для перемешивания
Нож
Разделочная доска
Терка
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Очистите креветки и отложите их в сторону. Ели креветки замороженные, то предварительно разморозьте их в холодильнике или под струей холодной воды.
2. Картофель помойте в проточной воде с щеткой, обсушите и почистите от кожуры при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте картофель небольшими кубиками. Нарезанный картофель держите в воде до отправки в кастрюлю, чтобы он не потемнел.
3. Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Натрите морковь на терке с крупными зубцами или нарежьте мелкими кубиками.
4. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
5. Моцареллу натрите на терке с крупными зубцами.
6. Зелень помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Выложите лук и морковь и жарьте примерно 5 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей. Лук должен стать прозрачным, а морковь слегка зазолотиться. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
8. В отдельной сковороде разогрейте сливочное масло, выложите креветки и жарьте их, помешивая, около 2 - 3 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности креветок. Они должны слегка подрумяниться.
9. В кастрюлю выложите картошку и поджарку, залейте их фильтрованной водой или бульоном. Подсолите по вкусу и добавьте специи. Варите на среднем огне примерно 15 - 20 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и мягкости картофеля. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
10. С помощью блендера превратите суп в однородное пюре. Если получилось слишком густо, разбавьте суп бульоном или водой.
11. Добавьте в суп сливочный сыр и моцареллу. Варите примерно 3-5 минут до растворения сыра. Затем добавьте подготовленные креветки и прогрейте суп еще примерно 3 - 4 минуты. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, расплавления сыра и готовности креветок.
12. Крем суп с креветками и икрой сазана готов! Подавайте его горячим, разлив по глубоким тарелками. При подаче добавьте в каждую тарелку икру сазана и украсьте зеленью. Предложите к крем супу хрустящие гренки или свежий багет. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните оставшийся суп в холодильнике в герметичной емкости около 3 дней. Замораживать не рекомендуется, т.к. структура может измениться.
Диетические адаптации:
Низкокалорийный вариант можно получить, снижая количество масла и сыра. Для аллергиков – выбирайте заменители продуктов в зависимости от типа аллергии.
Советы и секреты:
Чтобы усилить вкус, можно добавить немного лимонного сока или цедры перед подачей. Экспериментируйте с различными специями, такими как имбирь или чеснок: они отлично гармонируют с морепродуктами.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.
Автор: Namira
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.