Пастила из алычи

Время приготовления: 4 ч

Кол-во порций: 20

Ингредиенты

Как приготовить

Для начала вымоем алычу и рассыплем ее на кухонное полотенце слегка просушиться.
Подготовим поверхности для сушки пастилы. Это могут быть обыкновенные противни или фанерные листы накрытые пергаментом и смазанные небольшим количеством подсолнечного масла.
В емкость, в которой будем варить алычу, наливаем пол стакана воды, для того чтобы в процессе нагревания алыча не пригорела ко дну таза.
Засыпаем алычу и ставим томиться на плиту на среднем огне.
Когда алыча станет мягкой а кожица начнет лопаться, таз с содержимым снимаем с огня и протираем алычу через сито.
Получившееся пюре ставим на маленький огонь, добавив сахар, если в этом есть необходимость.
Увариваем пюре из алычи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до консистенции густого пюре.
Снимаем с огня и ложкой аккуратно выкладываем на заранее подготовленную поверхность тонким слоем (примерно в пол сантиметра), распределяя пюре лопаткой.
Ставим пастилу из алычи сушиться в тенистое место избегая ветреных мест. Некоторые сушат в духовке на противнях, при минимальной температуре с приоткрытой дверцей духовки часа 2.
Если вы сушите пастилу из алычи на воздухе придется подождать дней 5-6, зависит от температуры воздуха.
Готовая пастила на ощупь не липнет но и не трескается , она немного тянется.
Аккуратно ножом подденьте край пастилы и отделите руками пастилу от пергамента.
Хранят пастилу из алычи свернутой в рулончики, в целлофане и в прохладном месте.

Автор: Юлия

Комментариев к рецепту: 5

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.