Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать джем из крыжовника? Для приготовления джема из крыжовника на зиму возьмите равное количество ягод и сахара. Для этого взвесьте крыжовник. Также вам понадобится немного воды (около трети стакана). Крыжовник лучше использовать спелый и свежий, желательно сразу после сбора. Сорт крыжовника подойдет любой как красный, так и зеленый. В красном больше витаминов и полезных веществ.
Шаг 2:
Ягоды крыжовника хорошо промойте под проточной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец. Срежьте сухие кончики и остатки плодоножек. С этим отлично сплавляются обычные маникюрные ножницы.
Шаг 3:
Переложите подготовленные ягоды крыжовника в кастрюлю с толстым дном. Налейте 5 ложек воды (1/3 стакана), чтобы крыжовник не пригорел ко дну кастрюли. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Шаг 4:
Крыжовник очень быстро пускает сок. Варите ягоды до мягкости около 10 минут.
Шаг 5:
Затем снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник при помощи погружного блендера. Можете воспользоваться также мясорубкой.
Шаг 6:
Засыпьте ягодное пюре сахаром, хорошо перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь.
Шаг 7:
Уваривайте джем из крыжовника на зиму на среднем огне в течение 15-20 минут. Первое время, пока сахар полностью не растворится, постоянно помешивайте джем деревянной или силиконовой лопаткой.
Шаг 8:
Пока варится джем из крыжовника на зиму, подготовьте банки. Помойте их с содой. Стерилизовать не обязательно. Главное, чтобы они были чистыми и сухими. Но я всегда на всякий случай немного прогреваю банки над паром при помощи специального металлического кольца, которое одевается на кастрюлю с водой, а крышки кипячу пять минут. Разлейте горячий джем по банкам и сразу закрутите крышками. Укутайте банки одеялом или полотенцем и оставьте остывать.
Чтобы джем из крыжовника был ещё ароматней, некоторые хозяйки добавляют в него во время варки один-два апельсина, перекрученные на мясорубке. Но я предпочитаю готовить простой классический джем из крыжовника.
Рецепт такого джема из крыжовника на зиму простой и не займет много времени на приготовление.
Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Получается кисленькое, красивого цвета! Густой и очень вкусный джем. Из крыжовника на зиму можно закрыть и такое варенье. Царское угощение!
Царское изумрудное варенье из крыжовника с вишневым листом
Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красиво и ярко. Джем хорошо виден нам на фото.Синяя чашечка хорошо смотрится на заднем плане.Ягодки дополняют фото.
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить варенье таким способом. В этом году я молола крыжовник через мясорубку. И варила с сахаром. Получилось лучше прошлогоднього. Тогда я варила целые ягоды в сиропе. Попробую еще так. Получится однородная консистенция, без косточек и кожуры. Именно то, что я искала.
Приготовила сегодня джем из крыжовника на зиму простой по этому замечательному рецепту. Понравилась простота приготовления, джем получился густой, насыщенный и очень вкусный. Большое спасибо за рецепт!
Вкусно. На фото такой красивый джем. Но у меня получается жидким. Причем, готовлю по этому рецепту 2 года подряд. Не могу понять что делаю не так?
Попробуйте уварить джем подольше. В этом рецепте не используются загустители (пектин, желатин, агар, крахмал и пр.), количество сахара оптимальное, поэтому достичь желаемой консистенции джема можно более длительным увариванием. К тому же такому джему может понадобиться время для стабилизации - через несколько дней он станет более густым.
Спасибо за совет. Но с комментарием я похоже поторопилась. Все в порядке. Через какое-то время джем приобрел нужную консистенцию. 
Прекрасный рецепт, великолепный результат! Благодарю 
Крыжовник - очень вкусная ягода в свежем виде, и полезная! Но приготовить вкусное варенье из неё - не так-то просто, чего стоит только возня с очисткой от хвостиков. Многие рецепты трудозатратны, а результат не всегда соответствующий. Этот же способ приготовления джема меня покорил. Масса получается однородной, даже не ощущаются косточки, и не стекает с ложки - настоящий джем! Цвет яркий, вкус приятный сладенький с лёгкой кислинкой. Такой джем - хоть ложками, хоть печенье, хоть на булочку!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крыжовник - 43 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г