Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Заготовить витамины на зиму всегда хорошо, заготовить вкусно еще лучше. Еще один вариант заготовки огурцов на зиму – огурцы с болгарским перцем. На выходе - 4,5 литра салата.
Леди А.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 14% 1 г
Углеводы 71% 5 г
30 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Способ приготовления

Время приготовления: 3 д

Огурцы помыть и почистить от кожуры. Снова помыть, дать стечь воде и нарезать на кружочки.
Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец тоже помыть, почистить от семян и нарезать на полосочки.
Переложить овощи в отдельную посуду, добавить соль и перемешать. Оставить на один час.
После отжать из овощей сок (не слишком усердствовать), переложить их в другую посуду.
Отдельно приготовить маринад. Для этого смешать все ингредиенты для маринада в кастрюле и поставить на огонь, довести до кипения.
Залить салат горячим маринадом, перемешать. Добавить нарезанный чеснок и перемешать опять.
Теперь подготовить банки (помыть их и высушить). На дно банки выложить лавровый лист. Заполнить банки салатом. Прикрыть крышками. Стерилизовать 15 минут. Закатать.
Банки огурцов с болгарским перцем остужаем в перевернутом состоянии, укутав теплым одеялом.
Готовые баночки необходимо хранить в прохладном месте.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Перец и огурец? Ниразу не пробовола, спасибо за рецепт. Улыбка




всегда радаВкуснятинакушайте на здоровьеВкуснятина!!!!!!!!!!!!!

Рецепт заинтересовал но я не очень люблю масло в салатах, можно ли его не добавлять?

Попробовать можно, но как получится не знаю...

Попробуем! Мне кается получится неплохо! Спасибо за рецепт! Вкуснятина Вкуснятина Вкуснятина

Добрый день а скажите разложить по банкам и закрутить уже на совсем ? и ставить стириллизовать или просто прикрыть крышкой и стириллизовать ???

сначала нужно прикрыть, простерилизовать, а потом закатать Смущен

А если вообще не стерилизовать? Будет стоять?

У меня стоят. Там же уксус. А это спасает от брожения. Но лучше на всякий случай часть закрыть обычным способом со стерилизацией, а часть (меньшую) - без. И посмотреть на результат. Если результат устроит, на след. год можно все так закрывать.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Болгарский перец, Лук репчатый, Соль, Чеснок, Лавровый лист, Сахар, Столовый уксус, Растительное масло, Паприка, Вода