Способ приготовления
Замешиваем тесто, кефир смешиваем с мукой, содой и солью.
Тесто должно быть элостичным и не прилипать к рукам.
Для начинки возьмем свиной фарш, его надо посолить и поперчить.
Затем рубим всю зелень и отправляем ее в фарш.
Репчатый лук крошим на мелкие кусочки, добавляем в фарш и все перемешиваем.
Из полученного теста делаем небольшие лепешки, примерно, как на пирожки.
В середину каждой кладем по столовой ложки фарша и сворачиваем лепешку как мешочек, чтобы начинка оказалась внутри.
Затем раскатываем мешочек в тонкую лепешку, как можно тоньше, чтобы хорошо прожарить.
Жарим нашу лепешку на толстостенной сковороде, смазанной раст маслом.
Я добавляла гр по 20, боялась, что не пропекется...
Готовые хычины укладываем на тарелку и смазываем каждый растопленным сл. маслом.
Кушаем горячими, но а если у Вас остались, то можно уложить их на сковороду с маслом, накрыть крышкой и печь 8-10 мин.
Они будут горячими, румяными и ароматными.
Можно готовить хычины и с картофелем с луком, и с сыром...
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как вкусно -хычин даже лучше, чем лаваш))) 
Ммм, Шурочка, я даже представить не могу насколько это вкусно... 
. Слюнки потекли... рецептик супер, обязательно попробую!
Очень хороший рецепт, я не раз готовила хычины, но чаще с картофелем и сыром. С мясом тоже получаются вкусные.
Спасибо, Анна, хычины и правда хороши с любой начинкой,главное ,чтобы свежими подать... 
Скажем так: Рецепт Ваш не очень корректный, хотя в основном правильный, и приготовив по этому рецепту хычин, можно быть уверенным, что он будет вкусным. Только рецепты разных народов, надо описывать так, как они готовятся...корректно. Народ, который печёт хычины, это Балкарцы, и Карачаевцы, это их национальное блюдо, но дело в том, это мусульмане, и свинины в рецепте ну никак не может быть.А в целом хороший рецепт.
Руслана написал(а):
Скажем так: Рецепт Ваш не очень корректный, хотя в основном правильный, и приготовив по этому рецепту хычин, можно быть уверенным, что он будет вкусным. Только рецепты разных народов, надо описывать так, как они готовятся...корректно. Народ, который печёт хычины, это Балкарцы, и Карачаевцы, это их национальное ...Перейти к комментариямВы абсолютно правы! У нас принято делать хычыны (правильное название) с фаршем из говядины, реже из баранины. Очень вкусные получаются и со свекольной ботвой! Респект Руслана , за поправку!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г