Чеченский чепалгаш в сливочном масле с творогом

Мягкие и нежные лепешки с начинкой из соленого творога. Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие. Очень вкусно!
ЭльзаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 9 г
Жиры 34% 15 г
Углеводы 45% 20 г
244 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

1. В большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли.
2. В тёплый кефир добавить 1 ч.л. соды с верхом, перемешать.
3. Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто.
4. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать минут на 20-30.

5. Займёмся начинкой. Творог (не соленый или слабосоленый; если творог солёный, то его надо будет залить теплой кипяченной водой и оставить на 1 час или больше, а затем отжать) растереть, добавить яйца, соль по-вкусу и порезанный зеленый лук (чем больше лука, тем вкуснее начинка).

6. Тесто разделить на небольшие шарики – 10-12 штук.
7. Расплющить до 1 см толщиной.
8. Выложить на середину 2,5 ст.л. начинки.
9. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри.
10. Взять шарик, раскатать скалкой (если тесто рвётся, ничего страшного)и положить на сухую, разогретую сковороду и сразу же накрыть крышкой. 11. Огонь сделать средним. Жарить лепешки по 2-2,5 минуте на одной стороне, снять крышку, перевернуть на другую сторону, но уже без крышки на 2-2,5 мин.
12. Готовые лепешки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Можно сложить в кастрюльку с крышкой.
13. Когда прожарится последняя лепёшка, сковороду помыть, добавить воду и снова на огонь, пока вода не станет горячей. Берем лепёшку, окунаем в горячую воду с двух сторон.
14. И кладём на смазанный растопленным сливочным маслом разнос. Саму лепёшку смазать 2-3 ст.л. слив.масла и так поступить со всеми лепёшками.
15. Готовые лепёшки разрезать на сегменты

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Необычный вариант приготовления лепёшек, очень было интересно это всё готовить и наблюдать, что из этого выходит, жарить ни на чём, потом варить в воде, смачивать сливочным маслом, а в итоге получилось необыкновенно вкусное блюдо. Даже не знаю с чем сравнить. Сочное, творожное блюдо,слегка луковый вкус. А сытное какое! Большое спасибо автору за рецепт!
Хозяюшка Блинчики Нямка

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Большое спасибо за рецепт чепалагаша! Очень помог Ваш материал при написании книги (роман о межнациональной любви "Проигравшая в любви, или не кормите Лярву"). Я собрала все имеющиеся в интернете рецепты - просто всех поблагодарить нет физической возможности!) Без этих рецептов было бы сложно! Спасибо,что делитесь!
Пы.сы. Роман будет в интернете к Новому Году,сейчас он пока в издательстве.

Мария Винтерштейн! Спасибо большое за отзыв! Даже не верится - я пособник в издательстве книги! Вот это да! Даже не думала, не гадала! Восторг

Ира, очень интересный рецепт! Обязательно приготовлю! Хозяюшка А как детки относятся к этому блюду?

Даже не знаю, Анжелика, смотря какой ребёнок, дети ж любят сладкое всякое, а вот такие блюда кушают, потому что мама сказала! Так что попробуй, но не уверена, что он его съест с таким же удовольствием, как мороженое! Хотя составляющие этого рецепта как раз для детских желудочков, но разве объяснишь это ребёнку?
Готовьте и кушайте на здоровье! <br />
Хозяюшка Блинчики Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сода пищевая, Пшеничная мука, Творог, Куриные яйца, Соль, Зелёный лук, Сливочное масло