На главную

На сайте 11 848 рецептов
у 63 580 пользователей

Кулинарный рецепт Чеченский чепалгаш с творогом с фото

Готовим чеченский чепалгаш с творогом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/10387

Личные впечатления о рецепте:

Мягкие и нежные лепешки с начинкой из соленого творога
Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.
Очень вкусно!

ингредиенты на 8 порций

Кефир

800

Сода пищевая

1

Пшеничная мука

800

Творог

800

Куриные яйца

2

Соль

1

Сливочное масло

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:9 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 21 / 34 / 45
Н6 / С93 / В1

Автор рецепта, фото: Эльза, Ира

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

1. В большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли.
2. В тёплый кефир добавить 1 ч.л. соды с верхом, перемешать.
3. Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто.
4. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать минут на 20-30.

5. Займёмся начинкой. Творог (не соленый или слабосоленый; если творог солёный, то его надо будет залить теплой кипяченной водой и оставить на 1 час или больше, а затем отжать) растереть, добавить яйца, соль по-вкусу и порезанный зеленый лук (чем больше лука, тем вкуснее начинка).

6. Тесто разделить на небольшие шарики – 10-12 штук.
7. Расплющить до 1 см толщиной.
8. Выложить на середину 2,5 ст.л. начинки.
9. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри.
10. Взять шарик, раскатать скалкой (если тесто рвётся, ничего страшного)и положить на сухую, разогретую сковороду и сразу же накрыть крышкой. 11. Огонь сделать средним. Жарить лепешки по 2-2,5 минуте на одной стороне, снять крышку, перевернуть на другую сторону, но уже без крышки на 2-2,5 мин.
12. Готовые лепешки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Можно сложить в кастрюльку с крышкой.
13. Когда прожарится последняя лепёшка, сковороду помыть, добавить воду и снова на огонь, пока вода не станет горячей. Берем лепёшку, окунаем в горячую воду с двух сторон.
14. И кладём на смазанный растопленным сливочным маслом разнос. Саму лепёшку смазать 2-3 ст.л. слив.масла и так поступить со всеми лепёшками.
15. Готовые лепёшки разрезать на сегменты

С какими напитками употреблять:

Подавать с горячим и свежезаваренным чаем.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Чеченский чепалгаш с творогом

Показать комментарии:
Ира
Ира 30/04/2013 22:44

Необычный вариант приготовления лепёшек, очень было интересно это всё готовить и наблюдать, что из этого выходит, жарить ни на чём, потом варить в воде, смачивать сливочным маслом, а в итоге получилось необыкновенно вкусное блюдо. Даже не знаю с чем сравнить. Сочное, творожное блюдо,слегка луковый вкус. А сытное какое! Большое спасибо автору за рецепт!
Хозяюшка Блинчики Нямка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Мария Винтерштейн

Большое спасибо за рецепт чепалагаша! Очень помог Ваш материал при написании книги (роман о межнациональной любви "Проигравшая в любви, или не кормите Лярву"). Я собрала все имеющиеся в интернете рецепты - просто всех поблагодарить нет физической возможности!) Без этих рецептов было бы сложно! Спасибо,что делитесь!
Пы.сы. Роман будет в интернете к Новому Году,сейчас он пока в издательстве.

0
Ира
Ира 08/05/2016 12:18

Мария Винтерштейн! Спасибо большое за отзыв! Даже не верится - я пособник в издательстве книги! Вот это да! Даже не думала, не гадала! Восторг

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Анжелика
Анжелика 09/05/2016 14:52

Ира, очень интересный рецепт! Обязательно приготовлю! Хозяюшка А как детки относятся к этому блюду?

Ира
Ира 09/05/2016 15:01

Даже не знаю, Анжелика, смотря какой ребёнок, дети ж любят сладкое всякое, а вот такие блюда кушают, потому что мама сказала! Так что попробуй, но не уверена, что он его съест с таким же удовольствием, как мороженое! Хотя составляющие этого рецепта как раз для детских желудочков, но разве объяснишь это ребёнку?
Готовьте и кушайте на здоровье! <br />
Хозяюшка Блинчики Нямка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту Чеченский чепалгаш с творогом

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно п...

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварно...

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус тв...

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как замешивать песочное тесто?Как замешивать песочное тесто?

Не замешивайте песочное тесто на растопленном масле, лучше использовать подтаявшее масло. Тогда печенье не будет крошиться, а масло во время выпечки не будет вытекать.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &n...

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Чеченский чепалгаш с творогом

  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сода пищевая, Пшеничная мука, Творог, Куриные яйца, Соль, Зелёный лук, Сливочное масло