Способ приготовления
X - суммарная масса термообрабатываемых ингредиентов в сыром виде
Z - масса тары термообработки
Y - количество порций
ВЫПЕКАНИЕ _ СЛОЁНЫЙ ПИРОЖОК
.
1) приготовить начинку
2) разделить приготовленную начинку на 2Y частей
3) замесить тесто
4) разрезать раскатанное в тонкий пласт тесто на 2Y частей
5) включить духовку на слабый огонь
6) выложить на каждую часть теста части начинки
7) выложить слепленные пирожки произвольной формы на мокрый противень
8) поместить противень в духовку
9) подождать = 0,4Z с + 10 мин
10) извлечь из духовки и накрыть полотенцем противень
ТУШЕНИЕ _ КАРТОШКА С ГРИБАМИ
. говядина = 30 мин
. свинина = 30 мин
. свёкла = 30 мин
. капуста = 25 мин
. картофель = 25 мин
. курица = 20 мин
. куриное сердце = 20 мин
. куриная печень = 20 мин
. кабачок = 15 мин
. баклажан = 15 мин
. морковь = 15 мин
. репчатый лук = 15 мин
. чеснок = 15 мин
. тыква = 15 мин
. рыба = 10 мин
. болгарский перец = 10 мин
. яблоко = 10 мин
. гриб = 10 мин
. помидор = 10 мин
. зелень= 10 мин
. сливки = 10 мин
. сметана = 5 мин
. куриное яйцо = 3 мин
. яичные белок = 2 мин
. яичный желток = 1 мин
1) обработать ингредиенты (очистить, помыть, нарезать...)
2) поставить накрытую крышкой жаровню на средний огонь
3) распределить продукты по группам в порядке убывания времени приготовления
4) поместить в жаровню первую по очереди группу продуктов
5) подождать = время текущей группы продуктов - время следующей группы продуктов
6) повторить пункты 4-5 для остальных групп продуктов по очереди
7) оставить под закрытой крышкой
ЗАМЕС _ СЛОЁНОЕ ТЕСТО
.
1) смешать ингредиенты, кроме масла
2) разделить масло на 3 части
3) раскатать тесто в тонкий пласт с помощью скалки
4) разрезать пласт на две симметричные части
5) распределить часть масла по части пласта
6) накрыть смазанную маслом часть пласта сухой частью
7) повторить пункты 3-6 ещё 2 раза
Похожие рецепты
Из муки
Грибы с сыром
Картошка с грибами
Картошка с сыром
Шампиньоны с сыром
Грибы с луком
Лук с сыром
Картошка с шампиньонами
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Йодированная соль - 0 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г