На главную

На сайте 24 294 рецептов
у 119 979 пользователей

Каталог рецептов

Французский пирог киш с запеченными овощами

Сытный и полезный пирог так и хочется поскорее съесть! Пирог киш получается очень вкусным, легким и нежным. Муж назвал его "Женским", ну или "Диетическим", поэтому смело его ел вприкуску с мясом:) а мне пирог очень понравился сам по себе! Чтобы не играться с запеканием думаю можно овощи протушить на сковороде, но это будет уже не совсем легкий вариант, но тоже очень вкусно. Фету можно заменить на брынзу или на любой другой любимый вид сыра.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Пшеничная мука

180

Сливочное масло

120

Поваренная соль

0.25

Вода

2

Лимонный сок

по вкусу

Начинка:

Баклажаны

1

Кабачки

1

Шампиньоны

4

Помидоры

1

Фета

100

Растительное масло

2

Заливка:

Сливки

200

Куриные яйца

2

Фета

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 17 / 46 / 37
Н27 / С0 / В73

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Для начала займемся начинкой. Включаем духовку на разогрев до 200С. Овощи моем, сушим. Баклажан и кабачок нарезаем кружочками (или пластинками), солим, перчим, по желанию можно сбрызнуть растительным масло. Выкладываем овощи на противень и запекаем до готовности (около 15-20 минут). Пока овощи запекаются, замешиваем тесто. Муку просеиваем с солью и быстрыми движениями перетираем с сливочным маслом в крошу, для удобства сливочное масло можно нарезать небольшим кубиком.

К сливочной крошке добавляем холодную воду и несколько капель лимонного сока, замешиваем тесто. Тесто вымешивать долго не нужно, главное собрать все в ком. Готовое тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник минут на 20-30. Тем временем наши овощи уже готовы, перцы помещаем в пакет на 10 минут, что бы они попотели, а после счищаем с них кожицу, то же проделываем с помидором. Очищенные перцы, помидор и грибы нарезаем. 

Охлажденное тесто раскатываем (толщина около 5 мм), выкладываем в форму. Теперь можно поступить 2-мя способами. 

1-й это сверху наше тесто-основу накрыть бумагой для выпечки, насыпать фасоли или гороха (все это делается что бы наше тесто не повздувалось при выпечки) и в таком виде наша основу выпекаем при 180 С минут 15, потом снимаем все сооружение сверху и выпекаем еще минут 5. Уже после того как наша основа готова выложить начинку и залить заливкой и выпекать пирог уже полностью. (Это сделает вашу основу хрустящей, так как начинка влажная, но я ленивая и поступила 2-м способом).

2-й способ на тесто выкладываем слоями нашу начинку, каждый слой посыпаем фетой. Начинаем с баклажанов и заканчиваем перцами. 

Делаем заливку, яйца слегка взбиваем вилочкой, добавляем сливки, соль и перец, также можете сюда раскрошить фету, но я ее добавляю отдельно на овощи. Заливаем наш пирог заливкой и выпекаем в разогретой до 180-190С до готовности (около 25-35 минут). Готовому пирогу киш даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 02.08.2013 17:36:35

Ириша, умница, какой рецепт интересны показала! Действительно, сейчас овощей такое разнообразие и мы можем их употреблять в пищу в любом известном нам способе, тот ,который предложила ты, просто находка для хозяюшек! Такие вкусные овощи, грибы, сыр, сметана,яйца, тесто..., ну просто фурор в рецептуре, красиво, оригинально, сочно и сытно, как самостоятельное блюдо пойдет и , как овощной хлеб ко вторым, муж твой вот сразу это отметил, Здорово, на пикник и хоть куда, форму любуюможно предать, и маленькими ватрушками и большим пирогом,кто как пожелает! Очень понравился рецепт! Круто! Своего рода овощная пицца! Спасибо

♥Пяйви
♥Пяйви 03.08.2013 23:06:05

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

0
Вера
Вера 07.08.2013 12:55:25

Ириша, рецептик супер! как аппетитно! ням-ням! спасибо за рецептик!

Ира
Ира 27.05.2016 08:16:02

Запечённые овощи с сыром - супер вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Едим в удовольствие

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Маруся
Маруся 04.08.2017 16:51:20

Отличный рецепт! Только в заливку не сливки.а сметану добавила.Так как овощей много,решила что со сливками будет слишком много жидкости.

Ириша
Ириша 08.08.2017 16:45:06

Маруся:
Отличный рецепт! Только в заливку не сливки.а сметану добавила.Так как овощей много,решила что со сливками будет слишком много жидкости. Спасибо! Букетик Очень рада, что вам понравился пирог!!

0
Анастасия Жолли
Анастасия Жолли 28.09.2018 10:10:45

Пирог, конечно, вкусный, но это не французский киш. Французский киш - это песочное тесто, вяленый бекон, сметана 35%, яйца, мускатный орех, всё.

0
Мария, Глава жюри конкурса

Итальянская паста бывает разных видов и с разными соусами: карбонара, болоньезе, алла аматричана и проч. Так же и киш бывает классический с беконом и различные вариации. Это не рецепт классического киша, а его вегетарианский вариант.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как заморозить шампиньоныКак заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и "юбочки". Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сыр «фета» - 290 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Сливки, Кабачки, Болгарский перец, Баклажаны, Шампиньоны, Перец черный молотый, Сливочное масло, Растительное масло, Фета, Вода, Лимонный сок, Пшеничная мука, Куриные яйца, Поваренная соль