На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 484 пользователей

Каталог рецептов

Яблочный пирог Неженка с творогом и сметанной заливкой

Вкусный и нежный пирог может стать любимым блюдом на вашем столе. Пирог получается с нежным сливочным вкусом, аромат яблок стоит не только в доме, но и за его пределами!!!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для теста:

Сливочное масло

100

Творог

100

Сахар

100

Мука

200

Разрыхлитель

1

Соль

по вкусу

Для яблочной начинки:

Сахар

2

Яблоки

700

Лимонный сок

2

Изюм

80

Коньяк

2

Для сметанно-яичной заливки:

Сахар

1

Сметана

200

Куриные яйца

2

Ваниль

по вкусу

Картофельный крахмал

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
196 ккал
Белков:4 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 11 / 21 / 68
Н23 / С12 / В65

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Анна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

Пока еще осень нас балует теплыми деньками, в саду спеют сезонные фрукты, предлагаю попробовать вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой.

Приготовим тесто.
Масло порубим ножом на разделочной доске и переложим в миску.
Муку просеем и смешаем с разрыхлителем.
К маслу добавим сахар, ванилин, щепотку соли, творог и муку смешанную с разрыхлителем.
Все перемешаем и замесим тесто.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Дальше приготовим яблочную начинку.
Изюм моем, обсушиваем и заливаем 2 столовыми ложками коньяка.
Яблоки моем. Каждое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем серединки с семечками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Отлаживаем в сторону 6-7 четвертинок - мы их используем для украшения пирога. На каждой четвертинке сделаем несколько разрезов не прорезая насквозь - в процессе приготовления, дольки раскроются в виде веера.
Остальные яблоки порежем небольшими кубиками, положим в кастрюлю, насыпем сахар, вливаем лимонный сок (~1-2 столовых ложки сока лимона, в зависимости от кислоты яблок - чем кислее яблоки, тем меньше сока).
Кастрюльку с яблоками накрываем крышкой и тушим на слабом огне, периодически помешивая, ~10 минут или пока яблоки не станут мягкими.
Тесто достаем из холодильника, немного раскатываем и выкладываем дно и бока формы, формируя небольшие бортики.
Ставим форму с тестом в нагретую до ~180-190°С духовку и выпекаем ~10-12 минут.

Приготовим сметанно-яичную заливку.
В миску положим сметану, яйца, сахар, ваниль, добавим крахмал и хорошо размешаем до получения однородной массы.
Форму с тестом вынимаем из духовки.
По всей поверхности теста укладываем яблоки и посыпаем изюмом.
Украшаем яблочными четвертинками.
Пирог заливаем сметанно-яичной заливкой.
Выпекаем в нагретой до ~200°С духовке ~20-25 минут.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 17.09.2013 15:12:57

Анна! Какой интересный вариант запекания яблок! Вернее пирог с целыми яблочками. Наверное надо брать небольшого размера или всё-таки без разницы?
Аплодисменты

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Ankdash
Ankdash 17.09.2013 17:21:40

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

0
Шура
Шура 17.09.2013 18:12:47

Очень знаком этот вкус,я делаю приметно похожий пирог и мне нравится его вкус и сам крем, которым заливаем пирог дает сливочный привкус, который так нежен, что напоминает торт, очень вкусно, его всегда хочется еще, Ваш рецепт тоже запишу к себе в К.К и приготовлю, спасибо за разнообразие! Едим в удовольствие

0
Анна
Анна 17.09.2013 22:22:45

Ириша, Шура, спасибо за комментарии!!! Яблочки у меня были не большие, поэтому так аккуратно смотрятся в пироге, а в общем можно брать и покрупнее, пирог от этого не пострадает!!! Нямка

Шура, у Вас получился очень красивый пирог!!! Слюнки текут

0
Ириша
Ириша 17.09.2013 22:44:21

Анна,пирог шикарный!!!Такой румяный! На ночь глядя так сладенького захотелось Смущен Очень люблю выпечку с яблоками, она всегда такая ароматная и сочная Нямка А для заливки какую лучше сметану брать жирную или здесь без разницы, просто у меня есть домашняя, так в ней ложка стоит, она как масло, боюсь очень жирно получится, может её молоком развести немного??

Анна
Анна 17.09.2013 23:00:35

Ириша, сметану я брала обычную 15%, с домашней густой я не пробовала, я ее ложкой прямо из банки люблю кушать!!! НямкаРазводить молоком я тоже не пробовала, попробуйте, думаю вкус не испортится, лишь бы сырым не получился!!! Отпишитесь потом Ириша как все вышло!!!

0
Ириша
Ириша 19.09.2013 22:07:51

Анна, спасибо большое, обязательно приготовлю и отчитаюсь:) а вместо сметаны можно использовать сливки??

0
Вера
Вера 20.09.2013 14:42:01

И пирог красота! И на Ваш чайный сервиз с красными маками засмотрелась прям! Красота на красоте! Супер

0
Анна
Анна 21.09.2013 14:24:22

Доброго всем времени суток!!! Спасибо вам девочки за комментарии!!! Ириша, сливки я добавлять не пробовала, делала строго по рецепту со сметаной, думаю, что с этим пирогом лучше не импровизировать, так как он может не пропечься, а начинка превратится в кашу!!! Подмигивание

0
Анна
Анна 21.09.2013 14:26:31

Вера, спасибо, что обратили внимание и на пирог, и на сервиз, его нам подарили в прошлом году, красивый и удобный!!! Букетик Супер

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Сахар, Мука, Разрыхлитель, Соль, Яблоки, Лимонный сок, Изюм, Коньяк, Сметана, Куриные яйца, Ваниль, Картофельный крахмал