Зразы из фарша с капустой, сыром, зеленью и яйцом

Восхитительные мясные зразы с сырной начинкой. Понравилась необычность, хотя при снятии пробы это незаметно, только в рецептуре видно новое направление, мои даже ничего не поняли, съели за милую душу))) Поскольку решила исклучить из питания хлеб, а зразы в семье все любят, вот и заменила его на капусту, а вместо муки взяла льезон, и не ошиблась, фарш получился очень сочным и однородным, нежным и приятным, а начинку из сыра и яйца с чесноком и зеленью готовила тоже впервые, понравилось тягучесть сыра после тепловой обработки, а яйцо отварное и чеснок смешались с сыром и получился своего рода соус, предлагаю испробовать и Вам.
ШураAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 58% 14 г
Жиры 29% 7 г
Углеводы 13% 3 г
120 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Готовим фарш:
Говядину перекручиваем на мясорубке вместе с луком и капустой, заправляем специями, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем
Отвариваем яйца, нарезаем, или натераем на терке
Сыр натераем на терке
Шинкуем укроп и чеснок
Яйца, сыр, зелень, чеснок смешиваем, добавляем сметану
Из фарша формуем лепешки, на середину кладем фарш из сыра ,сметаны и яиц, залепляем шов и формуем зразы
Делаем льезон из яйца, обмакиваем в нем зразы и жарим на хорошо разогретой сковороде, затем прикрываем крышкой и доводим до готовности, или в духовом шкафу, как кому угодно
Подаем с любым гарниром, или соусом

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шура, очень аппетитные зразы! Цветочек А капусточка очень кстати, я встречала рецепты где ее добавляют в куриные котлетки, как раз для сочности Улыбка уверенна, что мяско очень нежным получилось, а начинку можно думаю любую, я еще с грибочками очень люблю Улыбка

Умница Шурочка!!! Зразы аппетитно смотрятся!!! А розочка тоже съедобная? Нямка Можно и ее съесть заодно со всей этой вкусняшкой!!! Подмигивание

Элегантное решение проблемы муки, я бы сказала! В любом случае, имеет смысл попробовать. Кстати, по-моему, рецепт пригоден для раздельного питания? Или нет?

Magnago, какая умница, действительно все верно подметила, я приготовила это для раздельного питания, надо же увеличивать ассортимент блюд раздельного питания, моим понравилось блюдо, а Вам спасибо за отзыв!Приятно, что ВЫ,Magnago, такая внимательная. Улыбка

Это Вам спасибо! Я рецептик в свою кулинарную книгу добавила. Мы одно время пробовали раздельное питание, но завязли именно на недостатке вкусных рецептов с мясом; потому что мы, с одной стороны, мясоеды, а с другой - любим что-нибудь интересненькое, а не "просто бросил на сковородку, и готово".
Шура, а у вас еще есть какие-нибудь мясные рецепты для раздельного питания?

Magnago, я только месяц, как занимаюсь раздельным питанием, сегодня вот готовила куриную отбивную панированную в красной чечевице, эта чечевица мелкая и быстро готовится, поэтому ей достаточно времени для приготовления при таком температурном режиме: куриное филе отбиваем, обмакиваем в льезоне и панируем в этой чечевице, потом жарим основным способом. Получается красиво и вкусно,а на гарнир готовлю винегрет без картофеля и моркови с фасолью и квашеной капустой. Я буду регулярно писать о своих успехах.

Панировка из чечевицы - это вообще просто суперская идея! А что вы это в отдельный рецепт не вынесли? Мы тут с Вами между собой трындим, а стороннему человеку, если он сюда не войдет, разве будет видно? Не жадничайте уж, делитесь со всеми! "Приз - в студию!" В смысле, рецепт - в базу!

Конечно, Magnago, сегодня сделаю, вчера не успела, правда без пошагового рецепта, но ничего, в следующий раз добавлю шаги, еще выставлю салатик для раздельно питания, посмотрите потом, а сейчас готовлю пирожки на кефире с капустой квашеной и другие с яблоками и черносливом с орехами - тоже покажу. При раздельном питание позволяется кушать выпечку только без дрожжей и сахара, правда до 14 часов, чтобы организм успел усвоить содержимое в тесте и на ночь не оставлять в переработке.Ну пойду работать - добавлять рецепты.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук репчатый, Куриные яйца, Капуста белокочанная, Чеснок, Растительное масло, Зелень, Сыр любой, Сметана, Поваренная соль, Перец черный молотый