Баранина тушеная по Тунг-Пу

Маг,все очень хорошо описано и понятно, действительно ощутимое влияние востока, значит баранина им тоже нравится! У меня вот глиняный горшочек большой на литра 2,5 с крышкой, думаю, в нем приготовить вполне приемлемо, может даже вкуснее, все протомится и долго будет держать температуру готового блюда, хотя это ведь не принципиально, в готовом виде очень вкусно, приятно конечно палочками растягивать удовольствие в поедании этого ТУНГ-ПУ, но в моей семье будет кушать по нашему, чтобы и по усам текло, да и в рот попадало!Спасибо, Маг, порадовала новым рецептом!

Магнаго и я очень люблю баранину, правда у нее есть специфический запах, по при добавлении к ней соответствующих продуктов оно приобретает интересный вкус. Вот и в твоем рецепте такие чудесные приправы как имбирь,соевый соус, вино,да еще два вида лука придадут блюду неповторимый вкус.
Если я приготовлю это блюдо Шура, то есть буду палочками как полагается по рецепту , хотя их у меня нет, но есть длинные зубочистки , вот ими и буду есть, а за одно и научусь и настоящими буду есть припеваючи.Поэтому и китайцы худые, не успевают наесться

Анаит, везет вам там: баранина с запахом!!! Мне запашистую наоборот спецом искать приходится. В Европе сейчас выведены породы, которые почти не имеют специфичного запаха - ну и на фига мне такая баранина, спрашивается, нужна? Без запаха я бы и свинину поела! Приходится у пастуха спецом заказывать баранов "старых" пород, при чем конкретно еще не холощеных. За то все яйца - мои! Из немцев их никто не берет.

Потому что немцы в этом ничего не понимают . За то тебе лучше, конкурентов нет, больше и спокойнее достанется

У нас вот тоже понастроили свинокомплексы, где выращивают мясную породу свиней,без сала, свинья растет очень быстр, имеет большой вес, но никакого вкуса и запаха мяса, мякоть твердая,долго готовится, при варке пенится бульон очень, но зато мясная))) Кто только разрешает такие породы выращивать? От такого мяса никакого проку и удовольствия.

Как называет мой муж ентих животных - "фитнесс-свиньи". Мы тоже страшно мучаемся: в Германии нормальной свинины почти нет. Кусок сала толщиной больше двух пальцев у меня в окрестностях не купишь, даже на заказ у мясника - нет их, разве что в спецхозяйствах и в магазинах для гурманов. Отрываемся только в Италии - там еще понимают толк во ВКУСНЫХ продуктах питания. Шпик и лярд вожу оттуда.
Вообще, я так посчитала - мы свинину-то почти и не едим, разве что в копченом виде. А в сыром - говядина-баранина 50/50 где-то. И все из-за "фитнесс-свиней". Как пошла эта мода - мы сразу перешли на другие сорта мяса.

Наташ, сразу назрел вопрос, а свинину можно так приготовить?? у меня в городе баранину днем с огнем не сыщешь, а вот свининка чаще всего домашняя, так сказать натур продукт и с салом и с мясом)) а вот баранину я даже и ни разу не пробовала, в селе не разводят, а в городе не продают...

Ириш, да можно, вероятно, взять и баранину, и говядину, только на этот супец нужна как раз нежирная. Сам по себе бульон из лука с имбирьком, соевым соусом и хересом - для зимы просто потрясающая вещь! Попробуй со свининой, расскажешь.