Кролик тушеный в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Кролика разрубите на куски и залейте холодной водой на один-два часа.

2. Шаг 2:

   

   Затем кроличье мясо промокните бумажным полотенцем и замаринуйте: присыпьте солью и черным молотым перцем, добавьте 1 ст.л. соевого соуса. Хорошо перемешайте мясо, затяните пленкой и оставьте в прохладном месте мариноваться на час-два в зависмости от того, сколько вам нужно времени до готовности блюда. Можно оставить в холодильнике на ночь.

3. Шаг 3:

   

   Если кролик достаточно жирный - при разделке мы собрали внутренний жир, но на спинке и ножках осталось еще его достаточно, чтобы не использовать масло. Если у вас кролик не жирный, то смажьте маслом куски кролика и противень. Выложите кролика на противень и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку, чтобы мясо "схватилось" и запаковало все соки.

4. Шаг 4:

   

   Тем временем крупно порежьте три луковицы.

5. Шаг 5:

   

   Брусочками или крупной соломкой нарежьте морковь.

6. Шаг 6:

   

   Лепестками порежьте два-три крупных зубчика чеснока.

7. Шаг 7:

   

   Достаньте слегка запекшегося кролика из духовки.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте подготовленный лук,

10. Шаг 9:

    

    присыпьте все морковью. Перемешайте куски кролика с овощами и снова верните в духовку, чтобы овощи тоже слегка подпеклись. На все это уйдет около получаса.

11. Шаг 10:

    

    Разведите сметану с водой, посолите, влейте ложку соевого соуса.

12. Шаг 11:

    

    Выньте кролика с овощами из духовки - вот так он выглядит на этом этапе.

13. Шаг 12:

    

    Залейте кролика с овощами полученным соусом. Затяните фольгой или накройте форму крышкой. Верните блюдо в духовку, через 20 минут убавьте ее жар до 160 градусов. Всего на запекание у меня ушло 100 минут.

14. Шаг 13:

    

    В конце приготовления снимите фольгу, переверните куски кролика и при включенном гриле или конвекции зажарьте верхнюю часть мяса.

15. Шаг 14:

    

    Кролик, запеченный в духовке, готов! Приятного аппетита!