Кролик тушеный в духовке

Запеките кролика в духовке - это очень вкусно! Кролика в духовке обычно тушат с добавлением сметаны. Она смягчает мясо и дает вкусный соус. Иногда в блюдо добавляют отдельно поджаренный лук и морковь. Я предлагаю более щадящий и полезный вариант, в котором мясо и овощи подпекаются в духовке. Это гораздо полезнее и проще, к тому же менее обременительно. Кролик получается просто обалденно вкусным, мясо мягкое, ароматное в густом луково-морковном сметанном соусе, который можно подавать и как гарнир. Все, ктопопробует блюдо, будут в восторге!
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 10 г
Жиры 42% 11 г
Углеводы 19% 5 г
126 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Кролика разрубите на куски и залейте холодной водой на один-два часа.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем кроличье мясо промокните бумажным полотенцем и замаринуйте: присыпьте солью и черным молотым перцем, добавьте 1 ст.л. соевого соуса. Хорошо перемешайте мясо, затяните пленкой и оставьте в прохладном месте мариноваться на час-два в зависмости от того, сколько вам нужно времени до готовности блюда. Можно оставить в холодильнике на ночь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если кролик достаточно жирный - при разделке мы собрали внутренний жир, но на спинке и ножках осталось еще его достаточно, чтобы не использовать масло. Если у вас кролик не жирный, то смажьте маслом куски кролика и противень. Выложите кролика на противень и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку, чтобы мясо "схватилось" и запаковало все соки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем крупно порежьте три луковицы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Брусочками или крупной соломкой нарежьте морковь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лепестками порежьте два-три крупных зубчика чеснока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Достаньте слегка запекшегося кролика из духовки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте подготовленный лук,

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    присыпьте все морковью. Перемешайте куски кролика с овощами и снова верните в духовку, чтобы овощи тоже слегка подпеклись. На все это уйдет около получаса.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разведите сметану с водой, посолите, влейте ложку соевого соуса.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выньте кролика с овощами из духовки - вот так он выглядит на этом этапе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Залейте кролика с овощами полученным соусом. Затяните фольгой или накройте форму крышкой. Верните блюдо в духовку, через 20 минут убавьте ее жар до 160 градусов. Всего на запекание у меня ушло 100 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В конце приготовления снимите фольгу, переверните куски кролика и при включенном гриле или конвекции зажарьте верхнюю часть мяса.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Кролик, запеченный в духовке, готов! Приятного аппетита!

Кролик, тушеный в духовке, - вкусное диетическое блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Нас угостили кроликом, решила сразу приготовить половину. Тушка была крупной, поэтому вторую часть заморозила на следующий раз. Долго думала каким способом этого кролика готовить, но пришла к выводу, что в духовке потушить будет менее хлопотно для меня. Кролик был не молодой, поэтому после разделки на порционные кусочки, залила его холодной водой с небольшим количеством соли и оставила на три часа вымачиваться. Запекала сначала пол часа при 200°, потом смешала с овощами, накрыла крышкой и поставила в духовку на час. После этого развела сметану водой и соевым соусом. Добавляла в форму к кролику постепенно, постоянно перемешивая. Это предотвратило сворачивание сметаны. Запекала еще час. Это блюдо можно приготовить гораздо быстрее, если взять молодого кролика) А мой кролик тушеный в духовке после всех манипуляций получился мягким и вкусным. Он долго томился в смеси сметаны, специй и собственного сока. Пропитался насквозь, так, что мясо стало как тушенка) Очень вкусное и нежное мясо кролика вышло!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кролик, Лук репчатый, Морковь, Сметана, Вода, Чеснок, Соль, Соевый соус, Перец черный молотый