Плов в горшочках в духовке

Оригинальный, сытный, ароматный, наивкуснейший! Плов в горшочках в духовке выручит вас, когда надо приготовить небольшое количество блюда либо организовать его порционную подачу. В таком виде плов отлично подойдет для праздничного стола.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 11 г
Жиры 24% 11 г
Углеводы 52% 24 г
236 ккал
ГИ: 8 / 92 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать плов в горшочках в духовке? Подготовьте продукты. Традиционно плов готовят или из баранины (как у меня), или из говядины. Но так как этот рецепт адаптирован к современным условиям, то можете взять и свинину, и курицу. Рис также берите любой — круглый, длинный или пропаренный. Пропаренный будет даже лучше всего, с ним плов получится рассыпчатый. Рис у меня специальный для плова, сорта девзира, поэтому он такой темный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рис очень хорошо промойте проточной прохладной водой, буквально 7 раз, чтобы вода стала чистой. Затем залейте рис водой так, чтобы она покрыла его полностью. Посолите воду. Оставьте рис для набухания на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо обмойте, хорошо обсушите и нарежьте небольшими кусочками — около полутора сантиметров размером.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенный лук нарежьте кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте крупной соломкой. В плов морковь именно режут, а не трут на терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Его должно быть достаточно много. Прокалите его на сильном огне. Закиньте в масло мясо. Сразу начните его перемешивать, чтобы на его поверхности образовалась корочка. Это сделает мясо мягче, так как сок как бы "запечатается" внутри. Обжаривайте мясо около 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к мясу лук, перемешайте. Жарьте несколько минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте морковь. Посолите. Перемешайте. Продолжайте жарить еще 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте горшочки для запекания. На дно положите слой мяса с овощами. Присыпьте специями. Традиционно в плов кладут зиру и барбарис, можно взять готовую смесь для плова.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На мясо выложите рис, с него предварительно слейте воду. В центр каждого горшочка вставьте зубчик чеснока, его чистить не надо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Налейте в горшочки кипяток так, чтобы вода была выше риса на 1,5 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закройте горшочки крышками или фольгой, если нет крышек. Запекайте плов в духовке при температуре 180°С один час.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый плов выньте из духовки и перемешайте. Затем опять накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Подавайте блюдо к столу. К плову традиционно подают салат из свежих помидоров с луком и зеленью. Приятного аппетита!

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.



Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне иногда хочется,я готовить вот не в чем было я нашла такой рецепт:)))понравилось решила поделится:))

Очень вкусный плов получается! Люблю готовить в горшочках - как будто в печке!

Не за что,:)Ой спасибочки, как мой рецептик преобразили:)Сама когда готовила забыла пофоткать:)

Что-то я не пойму в раскладке: 6 порций - это 6 горшочков ? Если так, то как 0,5 стакана риса распределить
на 6 гршочков и залить это 1 стаканом воды? В плове очень важно соотношение мяса-риса-воды. Когда готовишь в казане, все понятно. Очень хочу приготовить плов в горшочках, никогда не готовила. Объясните,кто готовил по этому рецепту, все-ли правильно в раскладке.

Марина, если автор не ответит, я бы вам посоветовала разделить продукты на 2 порции. Правда, если в вашей семье привыкли есть помногу, то можно и на одну. Мой свекор, к примеру, любит поесть и его порции всегда большие. Улыбка

Спасибо, ВАЛЕРИЯ! Теперь вижу, что раскладка на 2 порции, вчера было 6. Это совсем другое дело. Мои "мальчики"- муж и сын - любят большие порции. Поэтому сразу обращаю внимание на количество порций,
вес одной порции и весовое содержание продуктов в раскладке рецепта. Это у меня профессиональное: работала технологом в ресторане. Все неточности сразу "бросаются в глаза". Еще раз спасибо за помощь. Букетик

Получился отличный плов. Делала не из филе, а просто из курицы. В каждый горшочек положила 3 кусочка,
3 столовых ложек риса (промытого и подсушенного на сите) и налила 1/2 стакана кипятка. После часа в духовке положила в каждый горшочек по зубочку чеснока и опять в духовку на 15 мин. Рис получился рассыпчатый (использовала обычный, круглозерный,не обработанный паром). Очень вкусно!!! СПАСИБО за
рецепт. Букетик Вкуснятина

очень вкусное блюдо. плов получается необычный и очень сочный. гораздо вкуснее чем в кастрюле. спасибо автору

Моя оценка рецепта:

Плов очень любит моя семья...Обычно готовила на плите или в мультиварке. Плов в горшочках в духовке для меня это что-то новенькое. Порадовать семью получилось. Плов по этому замечательному рецепту получился просто волшебный! Спасибище огромное за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Рис, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Специи сухие, Соль