домашний кетчуп из томатного сока

К запеченной курочке сделала домашний кетчуп из томатного сока. Обычно кетчуп я варю из помидоров, но в этот раз у меня их не было. Зато был томатный сок, правда не очень густой, поэтому добавила к нему немного томатной пасты. Думаю, сок лучше брать без добавки соли и сахара, чтобы самостоятельно отрегулировать вкус.
Сахар я насыпала на дно антипригарной сковороды. Сначала ничего не происходило, а потом сахар начал быстро плавиться. Влила к карамели сок, посолила и поперчила. Во время варки прилипший сахар растворился. Уваривала соус до легкой густоты. Он получился насыщенного цвета, очень ароматный! Соус легок в приготовлении, но получился очень вкусным!

Ириша, очередной прекрасный соус, да и готовится то : раз, два и готово - молодец !

Вот еще один чудесный рецепт кетчупа

Как просто приготовить густой, домашний кетчуп на зиму. Проще не бывает.

А какой цвет яркий и насыщенный, прямо как будто из свежих помидоров, с карамелизацией сахара это ты здорово придумала, последнее время на это стали обращать внимание. Сок томатный это конечно хорошо, но у меня много помидоров с собственном соку, вот его то я и буду использовать для основы. Ириша, очень нужный рецепт, как к повседневной еде, так и к праздничной!

Очень полезный рецепт. спасибо Ириша, обязательно приготовлю к мясу или рыбке!!! Забираю в КК!!!

Ириш, а соус хранкий, или сразу нужно употреблять?

Спасибо всем!!! Рада, что соус понравился! Наташ, я вот хранить не пробовала долго, он у меня максимум день-два стоял. Его очень легко и быстро готовить, поэтому впрок даже и не пыталась готовить. Этот соус очень по вкусу напоминает кетчуп, можешь посмотреть рецепт https://1000.menu/cooking/1539-domashnii-ketchup вот его можно долго хранить, но возни с ним гораздо больше

Не-не, меня интересовали как раз отрезки времени "день-два". Просто есть же соусы, которые сразу употреблять нужно, а то они расслаиваются, пленкой покрываются, и прочие разные причуды. Короче, этот - не из них? Нормальный стабильный соус, сделал с вечера - и можно на следующий день подавать?

Наташ, день-два он точно простоит, самое главное это уварить достаточно, что бы ушла лишняя жидкость, ну и конечно важно что бы сок был вкусным и хорошего качества

Я думаю что такой вкусный соус долго не простоит, его быстренько скушают!!!

Анна, полностью согласна, у меня муж его готов ложками с чем угодно есть

Значит, давайте уже объясню, почему я так часто спрашиваю про хранкость и "товарный вид" разных блюд. Когда готовишь для семьи на каждый день - это, конечно, не важно, тут все съедается сразу. А вот если готовишь на праздник, то я всегда стараюсь иметь четкое представление о том, могу ли я себе позволить сделать то или другое блюдо заранее, за день до мероприятия. Подходящие под этот критерий рецепты перед всякими большими сборищами, согласитесь, почти на вес золота!

Верно, Маг, в праздники готовится столько много блюд, что каждая хозяюшка обязательно делает что - то заранее и тут сроки хранения имеют большую весомую долю)))