Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тщательно моем помидоры, вытираем их полотенцем, с помощью ножа удаляем все подпорченное (если есть). Режем помидоры на кусочки среднего размера, удаляя белые жесткие прожилки. Кусочки помидоров пропускаем через мясорубку.
Шаг 2:
Репчатый лук чистим от шелухи, затем, как и помидоры нарезаем ножом на кусочки среднего размера и также пропускаем их через мясорубку прямо в емкость к помидорам. Получившуюся томатно-луковую массу аккуратно перекладываем в кастрюлю.
Шаг 3:
К ней добавляем лавровый лист, бутон гвоздики и черный перец горошком, чтобы при тушении эти приправы полностью отдали свой аромат и вкус томатному соусу. Ставим кастрюлю с содержимым на огонь, доводим соус до кипения, после чего убавляем огонь и варим его 1 час для того, чтобы помидоры и лук размягчились и их было проще потом протереть. В течение этого времени соус необходимо периодически помешивать. Чтобы он н не подгорел.
Шаг 4:
Из прокипевшей томатно-луковой массы достаем лавровый лист, массу протрем в глубокую емкость через сито, таким образом отделив жмых (на выходе его остается немного) и оставив перец с гвоздикой, они больше не понадобятся, так как уже отдали свой аромат будущему соусу. Томатный соус с мякотью из глубокой емкости переливаем снова в кастрюлю и вновь ставим на огонь, только теперь варим его не 1, а 2 часа, так доводим его из жидкого состояния до более густого.
Шаг 5:
Также периодически не забываем его мешать. В процессе приготовления соуса добавляем сахарный песок и немного соли. В конце приготовления, когда томатный соус станет гуще, добавляем уксус, перемешиваем и пробуем соус на вкус. Если чего-то не хватает, то добавляем (сахар, соль, уксус).
Шаг 6:
Стерилизуем банки (это необходимо сделать заранее). В банки раскладываем кипящий томатный соус. Крышки несколько минут кипятим в ковшике, после чего кладем их поверх банок и плотно закрываем. Оставляем банки с соусом остывать, укутав и пледом или одеялом. Остывший соус храним в холодильнике.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г