На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 484 пользователей

Каталог рецептов

Блинный пирог из блинов с курицей

Нарядный пирог с начинкой из курицы и сырной корочкой - объеденье! Этот пирог из блинов неизменно привлекает к себе внимание на праздничном столе, особенно на Масленицу. Время, потраченное на его приготовление, целиком оправдано чудесным вкусом. Для этого пирога можно взять любые тонкие блинчики – дрожжевые или бездрожжевые, на молоке, воде или кефире. Благодаря яично-молочной пропитке блины получаются очень мягкими и нежными, а начинка из курицы с луком и зеленью – сочной.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Петрушка

0.5

Растительное масло

3

Молоко

100

Яйца

2

Твёрдый сыр

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
201 ккал
Белков:13 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 37 / 37 / 26
Н22 / С0 / В78

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ольга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тонкие и мягкие блинчики можно пожарить по любому рецепту, который вам нравится. Курицу отварить заранее и дать ей остыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистить, нарезать кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Петрушку измельчить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогреть растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Курицу разобрать: удалить кости и хрящи, мясо сложить в чашу кухонного комбайна.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить к курице жареный лук, зелень, соль и перец.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемолоть до однородности. Если начинка получится суховатой, можно добавить немножко сливочного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Блины разрезать пополам. На половину блина выложить начинку в форме нетолстой колбаски.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Свернуть половинки блина в плотные трубочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Я пекла блинный пирог с силиконовой форме, можно взять металлическую разъемную. Выложить в нее блинчики в форме цветка, как показано на фотографии. Начинать нужно с центра и укладывать трубочки, двигаясь к краям.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приготовить заливку для пирога. Яйца слегка взбить венчиком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавить молоко и еще немного взбить.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залить яично-молочной смесью пирог.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Равномерно распределить заливку, чтобы все блины были ею покрыты.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сыр натереть на мелкой терке.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посыпать блинный пирог сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов С, около 35 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Дать готовому пирогу 10-15 минут остыть в форме. Затем разрезать на порционные куски и подавать теплым.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
KateFly
KateFly 28.02.2014 14:45:10

Очень люблю такой пирог, а делаю его вот так

0
Анаит
Анаит 03.03.2014 13:21:57

KitchenFairy, просто здорово,никогда бы не догадалась до такого. А в разрезе - так аппетитно,что хоть сейчас встань да приготовь. Интересно, после выпекания в духовке какие они - хрустящие? Спасибо за идею Аплодисменты.

0
Ириша
Ириша 03.03.2014 13:28:29

Пирог очень красивым получился, я его тоже люблю, только я в начинку еще грибы добавляю Улыбка

Ольга
Ольга 03.03.2014 13:31:43

Анаит, они получаются не хрустящие, наоборот, очень мягкие и сочные, потому что при выпекании пропитываются яично-молочной заливкой. Я даже не ожидала, что получится настолько нежная консистенция пирога, он легко разламывается вилкой. А вот сырная корочка сверху хрустящая (но это зависит еще и от сорта сыра, наверное)

0
Ольга
Ольга 03.03.2014 13:34:40

Ириша, да, у меня тоже была мысль добавить грибы, но поленилась за ними в магазин идти)))
А вообще, пирог настолько удачный, что я обязательно попробую его с другими начинками: можно взять сладкий творог с изюмом или соленый с зеленью, можно начинить блинчики вареной сгущенкой или тертыми яблоками с сахаром. Если начинка сладкая, вместо сыра можно почти готовый пирог, когда вся заливка впитается и загустеет, посыпать сахаром и запечь под грилем, будет хрустящая сахарная корочка. Я так делала с отдельными блинчиками, получилось супер! Думаю, с пирогом будет не хуже.

Анаит
Анаит 03.03.2014 13:42:07

Ну, вот и хрустящая корочка дала эффект хруста всего пирога. Ну, KITCHENFAIRY, мне очень понравилось, что вы как и я "лентяйка", я тоже часто из лени использую то, что под рукой. Ну и сладкий вариант то же прекрасный.

0
Шура
Шура 03.03.2014 18:16:04

KitchenFairy, а мне он понравился именно в твоем исполнении, чтобы хорошо прочувствовать куриную начинку, а как задумано то))) Лабиринт их блинов, да еще с сюрпризом! Очень вкусно))) Восторг

0
Анна
Анна 03.03.2014 19:01:19

Очень аппетитный блинный тортик!!! А начиночка как паштет получается, очень соблазнительная!!! Нямка

0
Alisa-108
Alisa-108 04.03.2014 05:25:12

Анюта, молодец! Просто супер пирог! Букетик Надо себе такой срочно сделать, глаза мои завидущие!

0
Alisa-108
Alisa-108 04.03.2014 05:26:43

Ой, я извиняюсь, на последнее сообщение посмотрела и вместо Ольги написала Анюта. Оленька, тебе респект за пирог.

0
Ольга
Ольга 04.03.2014 08:29:55

Я рада, что пирог понравился. Я этот рецепт уже занесла в список самых любимых)

0
Alisa-108
Alisa-108 04.03.2014 11:17:41

Я тоже отнесу твой пирог в свою книжечку. Идея отличная. Попробую вместо мяса взять грибочки. В принципе, там любая начинка подойдет, даже рис с яйцами и луком.

0
Ольга
Ольга 04.03.2014 11:34:21

Ага, я жду весны, чтобы сделать начинку из шпината, черемши и всякой-разной зелени с сыром)

0
Alisa-108
Alisa-108 04.03.2014 16:44:49

Ух ты, как интересно. Я как-то про шпинат не подумала, а ведь какая идея отличная! Супер

0
Вера
Вера 05.03.2014 11:22:49

А я такой пирог делала на Масленицу, только начинка сладкая - творог с курагой, а заливка сметанная. В разрезе, действительно, красиво. Как то больше видишь рецепты тортов из блинов, которые просто перекладывают начинкой. А этот пирог интересней! Супер-пупер! Кусочек вам своего пирога покажу.

блинный пирог с творогом и курагой...
Ольга
Ольга 05.03.2014 11:29:46

Вера, как красиво! И представляю, как это вкусно. Обычно делают творог с изюмом, а с курагой и ярче, и интереснее Цветочек

0
Анаит
Анаит 05.03.2014 11:35:16

Вера, здорово, ты показала тот десертный вариант Аплодисменты, о котором говорила KITCHENFAIRY! А полила просто сметаной или сметаной с яйцами? А я попробую вариант с сгущрнным молоком. Интересно какой у него будет вкус? Обязательно приготовлю Слюнки текут.

0
Анаит
Анаит 05.03.2014 11:41:34

Да, курага никогда не помешает творогу, а даже наоборот, набухши в начинке тановятся неповторимыми. А я еще чернослив и мои любимые грецкие орехи добавлю Круто!. Сейчас все подумают, вот приготовь, а потом хвались Смех. Ну, обещаю, испечь его на выходные Улыбка.

0
Вера
Вера 05.03.2014 11:42:03

Анаит, для сметанной заливки нужно взбить
яйца (2 шт.) с сахаром (3 ст. ложки)
и перемешать со сметаной (3 ст. ложки). Та-дам!

Шура
Шура 05.03.2014 15:21:13

А я бы грушу добавила и орехи, творожный вкус с грушевым привкусом тоже ничего! Очень вкусно все у Вас, подруги, парад идей! Слюнки текут

Alisa-108
Alisa-108 05.03.2014 15:24:59

Аааааааааааааа! Слюной захлебнулась! Вот вкуснотища! Молодцы, девченки!

0
Шура
Шура 05.03.2014 15:47:25

Алис, посмотри Иришины бутерброды с клубникой!

0
Alisa-108
Alisa-108 06.03.2014 05:17:53

Нет, не пойду, даже не проси. А то я тут и останусь. Хотя, нет, пойду посмотрю, у нас клубника подешевела. Улыбка

0
Alisa-108
Alisa-108 06.03.2014 05:19:22

А у кого бутерброды смотреть? Я не нашла.

0
Шура
Шура 06.03.2014 05:48:13

У Ириши - гренки https://1000.menu/forum/salat-zakuska/f10677

0
Alisa-108
Alisa-108 06.03.2014 13:33:04

Понятно. Спасибо.

0
Анаит
Анаит 08.03.2014 14:21:27

Наконец приготовила блинный пирог. Начинка у меня творожная с курагой, изюмом, черносливом, и грецкими орехами. Уложила блины в жаропрочную(стеклянную)форму, залила сметаной, смешанной с сгущенным молоком и сверху натерла шоколад и немного грецкого ореха. У меня, на мой взгляд пирог неказистый, но вкус такой, что наши просили добавки! KITCHENFAIRY, спасибо за рецепт Букетик.

0
Шура
Шура 09.03.2014 13:02:12

Такие блинчики в пироге - совсем новое блюдо и домашним в диковинку, и нас самих радует! Представить легко, какие они вкусные!

0
Ольга
Ольга 09.03.2014 16:17:20

Анаит, на здоровье. Только, наверное, "спасибо" не за рецепт, а за идею, потому что у вас получилось совсем другое блюдо. Вот что значит включилась кулинарная фантазия! Мне теперь самой хочется попробовать начинку с творогом, орехами и курагой)

0
Богдана
Богдана 02.05.2014 08:17:20

Интересная идея,спасибо

0

Советы к рецепту

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриный окорочок - 185 ккал/100г
  • Блины на олив.масле - 200 ккал/100г
  • Блины на раст.масле - 235 ккал/100г
Калорийность продуктов: Блины готовые, Куриные окорочка, Лук репчатый, Петрушка, Растительное масло, Молоко, Яйца, Твёрдый сыр