Картофельный суп-пюре по-ирландски

Питательный и приятный на вид - он порадует каждого дегустатора!
AnnellyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 25% 3 г
Углеводы 67% 8 г
60 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч
Этот суп-пюре, приготовленный по традиционному ирландскому кулинарному рецепту, подойдет для любого случая. Вы можете подать его и на праздничный стол, и приготовить для обычного обеда. Эта еда чрезвычайно легкая, но в то же время остаточно сытная. И, что самое главное, очень вкусная!
Для начала необходимо почистить картофель и разрезать его на четвертинки. Репчатый лук порежьте кольцами.
Возьмите кастрюлю с толстым дном, растопите в ней сливочное масло и обжарьте в нем картофель и лук до золотистой корочки 10-15 минут. Затем добавьте в кастрюлю воды, зелень петрушки, тимьяна и шалфея, а также соль и перец.
Все содержимое кастрюли тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими. После этого удалите из кастрюли травы, а овощи взбейте в блендере до получения однородной массы. Добавьте в эту массу молоко, муку и снова поставьте на огонь, постоянно помешивая, чтобы суп не свернулся. Когда суп полностью прогреется, его нужно разлить горячим по тарелкам и подавать к столу. При желании можно приправить его сливками и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень интересная идея с обжариванием не только лука, но и картофеля!! Это придает супу особый вкус и цвет. Молоко и кукурузная мука добавляют структуре бархатистость и мягкость. К сожалению, не нашла пряные травы, кроме петрушки, поэтому супчик конечно не до конца ирландский))
Автору спасибо, рецепт достойный повторения!!
Картофель резала кубиками, и туда же в обжарку, добавила небольшой кусочек моркови, также нарезанный кубиками.

Ира Тезина написал(а):
Очень интересная идея с обжариванием не только лука, но и картофеля!! Это придает супу особый вкус и цвет. Молоко и кукурузная мука добавляют структуре бархатистость и мягкость. К сожалению, не нашла пряные травы, кроме петрушки, поэтому супчик конечно не до конца ирландский))
Автору спасибо, рецепт достойный повторения!!
Картофель резала кубиками, и туда же в обжарку, добавила небольшой кусочек моркови, также нарезанный кубиками.
Вообще супы пюре недооценены в нашей традиции,вдвойне пюре из пассерованых овощей,это секрет высокой кухни,там часто запекают и потом блендерят или обжаривают и блендерят овощи,потрясающий вкусовой эффект,согласна с вами)

получилось отменно вкус как будто уха на огне

У меня нет блендера, можно ли растолочь картофель толкушкой?Или будет что-то не то?

Квазипупа:
У меня нет блендера, можно ли растолочь картофель толкушкой?Или будет что-то не то?В блендере, на мой взгляд, однороднее получается. Но если Вас не смущает, что в супе будут попадаться небольшие кусочки лука или картошки, то можно и растолочь.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Шалфей - 315 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Лук, Сливочное масло, Вода, Петрушка, Тимьян, чабрец, Шалфей, Молоко, Кукурузная мука, Соль, Перец черный молотый