На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 488 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с вишней и творогом открытый

Рассыпчатое тесто и нежная начинка, что может быть лучше? Когда впервые увидела рецепт этой галеты, сразу решила, что обязательно её приготовлю! И я не ошиблась, галета получилась очень-очень вкусной. Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, а начинка просто невесомой, вишня со своей кислинкой здесь тоже хорошо вписывается, но думаю, если вишни нет, то подойдет смородина, малина или клубника. Галета получается в меру сладкой, поэтому если вы сладкоежка, то сахара в начинку кладите побольше. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Пшеничная мука

260

Сливочное масло

110

Молоко

60

Куриные яйца

1

Сахар

1

Дрожжи

20

Соль

по вкусу

Для начинки:

Куриные яйца

1

Сахар

70

Творог

250

Крахмал

1

Сметана

1

Вишня

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
264 ккал
Белков:9 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 16 / 23 / 61
Н24 / С0 / В76

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу комбайна высыпаем просеянную муку, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло. Измельчаем в крошку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром (1 ст. л.).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В чашу к масляной крошке добавляем яйцо, молоко с дрожжами и щепотку соли.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замешиваем колобок теста (если тесто не хочет собираться в колобок, добавляем по 1 ст. л. теплого молока до тех пор пока тесто не соберется).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто округляем, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ингредиенты для начинки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Творог протираем через сито, добавляем яичный желток, сахар (если вы сладкоежка, то количество сахара можно увеличить), ванильную настойку (или ванильный сахар) и сметану. Все тщательно перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если творог у вас влажный значит добавляем 1 ч. л. (с горкой) картофельного крахмала, перемешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Яичный белок взбиваем в крепкую пену и добавляем в творожную начинку, аккуратно перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Достаем тесто с холодильника. Выкладываем на пергамент (так нам будет проще переносить готовую галету на противень или же формируем сразу на противне).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто раскатываем в круг диаметром 35-40 см. Сверху выкладываем творожную начинку, не доходя до края около 5 см. Сверху на творог выкладываем замороженную вишню, предварительно обваляв в муке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заворачиваем и защипываем края.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекаем галету в разогретой до 180 С духовке около 30-35 минут, до золотистой корочки. Даем галете остыть, посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем к столу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Аиша
Аиша 12.05.2014 16:11:04

Хороший у вас рецепт, понравился, а еще есть вот такой способ

0
Шура
Шура 14.05.2014 15:08:37

Начинки как много, вкусно))) Люблю, когда слой начмнки превосходит тесто, хотя в этом рецепте и тесто само необыкновенное))) Родость одним словом! Все хорошо схватилось,благодаря крахмалу и форма держится отлично! Восторг

0
Ириша
Ириша 15.05.2014 09:04:20

Спасибо большое! Тесто в галете и правда очень вкусное, оно очень легкое воздушное и в тоже время рассыпчатое! Первый раз такое тесто готовила, но повторять буду еще ни раз:)

0
Шура
Шура 15.05.2014 16:56:54

Это и видно, тесто такое приятное на ощупь и эластичное))) Восторг

0
Alisa-108
Alisa-108 16.05.2014 15:55:50

Галета похожу на большую вкуснющую ватрушещу! Та-дам!

Шурочка, идем к Ирише чай пить?

0
Шура
Шура 16.05.2014 18:29:59

Конечно, я не откажусь! Что предлагаешь захватить к столу? Может вишню для Ириши - она ее сильно любит, да еще шоколада пбольше)))) Цветочек

0
Ириша
Ириша 17.05.2014 21:01:43

Ой, девочки, буду рада, если загляните на чайок) жаль, только что галеты уже нет, мы с мужем к ней так пристроились, что уже через пол часа, от нее одни крошки были)) но если не будет галеты, значит будет, что то другое и тоже очень вкусное Кушаем тортик Шурочка, а вишня и шоколад, так это вообще мои любимые лакомства Смущен

0
Alisa-108
Alisa-108 18.05.2014 18:58:16

Да, уж! Я тебя очень понимаю! Вишня и шоколад, а если в сочетании, мммммммммм... Пойду загляну в холодильник. А у нас вишня уже есть в продаже, но такая дорогущая, что просто не знаешь, то ли ее съесть, то ли смотреть на нее, а уж про какие-либо десерты я молчу.

0
Шура
Шура 19.05.2014 12:25:54

Ладно, Алиса, я покупаю вишню, а ты горький шоколад, идет? Дружба

0
Alisa-108
Alisa-108 19.05.2014 14:42:42

Шурочка, легко. И идем к Ирише? Ага? Чего-то не хватает? А? Дружба

0
Инна
Инна 12.12.2018 08:26:58

Очень вкусное тесто, начинка нежная, готовится легко, быстро, без проблем. Съели на ура. Спасибо за рецепт. Слюнки текут

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Ванильная настойка - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Сливочное масло, Молоко, Куриные яйца, Сахар, Дрожжи, Соль, Крахмал, Ванильная настойка, Сметана, Вишня