Сконы с отварным картофелем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сахар и щепотку соли, все перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Перетираем масло с мукой в крошку.

4. Шаг 4:

   

   Картофель натираем на мелкой терке или разминаем в пюре, добавляем к мучной крошке и перетираем руками до однородности.

5. Шаг 5:

   

   В мучной смеси делаем лунку, добавляем половинку яйца (половинка пойдет на смазывание перед выпечкой), 1 ст. л. кефира и ванильную настойку. Перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем клюкву (или другие сухофрукты или ягоды), замешиваем тесто, долго вымешивать не нужно, просто собираем все в комок.

8. Шаг 7:

   

   Тесто выкладываем на посыпанный мукой стол и формируем пласт, толщиной около 1,5 см.

9. Шаг 8:

   

   С помощью формочек для печенья или ножом нарезаем тесто на маленькие булочки.

10. Шаг 9:

    

    Выкладываем на противень, смазываем половинкой яйца, которую мы припасли и отправляем в духовку разогретую до 180 С на 15-20 минут до румяной корочки.

11. Шаг 10:

    

    Достаем готовые сконы с духовки даем немного остыть и подаем к столу.

12. Шаг 11:

    

    Снаружи сконы получаются с хрустящей корочкой, а внутри нежный воздушный мякиш. Разламываем булочку на 2 части, смазываем маслом и джемом и можно пить чай. Приятного аппетита!