Свиные медальоны в сливочном соусе с грибами

Великолепный дуэт сливочно-грибного соуса и сочной мясной вырезки. Обожаю грибы, сливки и вкусное мяско. А когда все вместе - м-м-м, пальчики оближешь!
Alena #2Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 12 г
Жиры 39% 9 г
Углеводы 9% 2 г
219 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать свиные медальоны в сливочном соусе? Нарежьте очищенную от пленок вырезку на медальоны. Их толщина не должна превышать 1,5 сантиметров. Мелко нарежьте лук кубиками, а грибы – пластинками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Медальоны жарьте с обеих сторон до готовности. Выложите на блюдо под фольгу, чтобы не остывали.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Приготовьте соус. Обжарьте на сковороде лук около 4 минут. Добавьте к луку грибы и жарьте еще минут 5. Затем добавьте муку и обжарьте еще около 1 минуты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в смесь сливки и соевый соус, посолите, поперчите. Варите, помешивая, до консистенции легкого загустения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подавайте свиные медальоны со сливочным соусом к столу.

Лучшим гарниром к данному блюду будет картофельное пюре.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какое нежное блюдо, очень красиво смотрится, очень аппетитно! я что-то похожее готовила из куриного филе, из свинины ни разу не пробовала. но свиная вырезка это конечно рульно)
особенно в соусе, когда нежно и сочно в итоге получается. спасиба! Красота!
Вот еще классный рецепт

Смотри видеоСвиные медальоны со шпинатом в сливочном соусе - Ресторан "Q Bar"
Моя оценка рецепта:

Быстрый ужин или обед станет праздником, если приготовить его по этому рецепту! Свиные медальоны в сливочном соусе - это праздник в любой самый будний день. Любимое сочетание мяса, грибов и сливочного соуса. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Свинина - филе - 264 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Шампиньоны, Лук, Сливки, Пшеничная мука, Соевый соус, Соль, Перец черный молотый