На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Мочанка по белорусски с блинами

Обалденно вкусное сытное и колоритное блюдо из родом из Белоруссии! Мочанка или мачанка (от слова мачать, т.е. макать) - это густая мясная подлива с разными видами мясных изделий из свинины: ребрышки, домашняя колбаса, сало и копчености, лучше всего подойдет грудинка. Мачать в нее можно что душе угодно, но чаще всего это блины, причем это могут быть как толстые дрожжевые или кефирные блины, так и тонкие на молоке. Такое блюдо можно встретить в обычной белорусской деревне и сегодня мне тоже захотелось его приготовить!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для мочанки:

Сало

100

Сметана

4

Пшеничная мука

2

Вода

0.5

Для блинов:

Молоко

0.5

Мука

9

Куриные яйца

3

Сахар

1

Поваренная соль

0.5

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
223 ккал
Белков:10 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 28 / 55 / 17
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты для мочанки

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежее сало режем кубиком

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем на сковороде пока не вытопится весь жир до шкварок

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кубиком режем копченую грудинку

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свиные ребра режем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Крупно нарезаем домашнюю колбасу (к сожалению свиной у меня не было и я взяла куриную)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук мелко режем

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мы подготовили все к обжариванию

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока мы все резали, сало уже превратилось в шкварки

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хрустящие шкварки вылавливаем - они нам еще пригодятся

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В образовавшемся жире обжариваем копченую грудинку 1-2 минуты, чтобы она отдала свой аромат

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем на сковороду кладем лук и жарим 3-4 минуты до мягкости

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь в сковороду выкладываем свиные ребрышки

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Жарим под крышкой 20 минут на среднем огне, помешивая

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ребрышки солим

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перчим

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем домашнюю колбасу и тушим еще 15-20 минут под крышкой

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Пока мочанка тушится, приготовим блины по любимому вами рецепту, я же люблю тонкие блинчики, для которых понадобятся ингредиенты как на фото

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Готовятся они очень просто: вбиваем 3 яйца

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем щепотку соли

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Сахар

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перемешиваем

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Доливаем около 100 мл молока и кладем всю муку

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Теперь порциями вливаем молоко, доводя тесто до нужной консистенции. Я люблю тонкие нежные блинчики, поэтому тесто я делаю довольно жидким

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    В самом конце добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Блинное тесто готово

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Вернемся к нашей мочанке - 2 стол. л. муки разводим со 100 мл воды, перемешиваем, чтобы не было комочков и вливаем в сковороду

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Добавляем около 200 мл воды или бульона и тушим еще 10 минут

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Теперь перекладываем мочанку в горшочки

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    В каждый горшочек кладем по 1 стол. л. сметаны и добавляем воды так, чтобы она доходила на 2/3 высоты горшочка

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Пока горшочки в духовке, испечем блины - сковороду смазываем кусочком сала, это самый лучший способ, чтобы блины не прилипли

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    На разогретую сковороду выливаем 2/3 половника блинного теста и равномерно распределяем по сковороде

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Ждем 2-3 минуты и переворачиваем

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Жарим блин на второй стороне 1-2 минуты

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Блинчики получились тоненькими и очень нежными

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Пока мы выпекали блины, приготовилась и мочанка! Можно подать порционно каждому по горшочку, но как по мне это очень и очень много, мы наелись одним небольшим горшочком вчетвером)

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    Блинчик макаем в мясную подливу и кушаем! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 18.01.2017 09:18:18

Вот это блюдо!!! Слюнки текут Мясо мясное! Едим в удовольствие Класс! НямкаЭто же мечта каждого мужчины))) Дружба Они бы этим завтракали, обедали и ужинали)) Едим в удовольствие твой муж счастливчик, Настен)) Красота! Классное блюдо, забираю в кк) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 18.01.2017 12:11:39

Верно подмечено, у моего мужа если мяса нет - считает за перекус! Едим в удовольствие Смех Едим в удовольствие

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Жареная свиная колбаса - 364 ккал/100г
  • Жареная телячья колбаса - 343 ккал/100г
  • Колбаса из телячьей печени - 265 ккал/100г
  • Колбаса отдельная - 232 ккал/100г
  • Колбаса с жиром - 436 ккал/100г
  • Колбаса свиная - 274 ккал/100г
  • Колбаса телячья - 316 ккал/100г
  • Мортаделла - 345 ккал/100г
  • Мясо вяленое - 264 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Ребрышки свиные - 321 ккал/100г
  • Грудинка свиная - 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Колбаса и колбасные изделия, Сало, Грудинка свиная, Лук репчатый, Сметана, Пшеничная мука, Вода, Молоко, Мука, Куриные яйца, Сахар, Поваренная соль, Растительное масло