На главную

На сайте 28 835 рецептов
у 177 138 пользователей

Каталог рецептов

Цыпленок чкмерули по-грузински ( шкмерули )

Цыпленок в сливочном соусе порадует своим вкусом вас и ваших близких! Потрясающее блюдо грузинской кухни!!! Название этого блюдо происходит от деревни Чкмери, которая расположена в горной области Грузии. Аппетитного, румяного, сочного цыпленка чкмерули (еще одно название шкмерули) с пикантно-сливочным соусом подают на стол прямо в сковороде, также подают к нему лаваш, который потом макают в соус. Пробуйте и наслаждайтесь знаменитым блюдом грузинской кухни!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Курица

800

Сливочное масло

50

Сливки

100

Вода

3

Кинза, кориандр

1

Соль

по вкусу

Чеснок

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:14 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 41 / 56 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Анна

Просмотров: 4 029

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тушку цыпленка помойте под холодной проточной водой. Разрежьте ее вдоль грудки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Распластайте его, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте молотком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для жарки лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Разогрейте в сковороде сливочное масло и положите в нее тушку цыпленка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Цыпленок должен жарится под прессом, для этого я соорудила такую конструкцию. На цыпленка положила огнеупорную тарелку, а сверху, в качестве груза-кастрюлю,наполненной водой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарьте цыпленка на среднем огне под прессом в течение 15 минут с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и еще прожарьте минут 10. Затем убавьте огонь и жарьте в течение 20 минут, также под прессом, периодически переворачивая цыпленка.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока жарится цыпленок,приготовьте соус. Для этого порежьте зелень кинзы и измельчите чеснок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок соедините с порезанной зеленью, добавьте соль, перец и перетрите в ступке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем добавьте сливки и воду. Перемешайте. Соус готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь проверяем цыпленка на готовность. Для этого проколите его вилкой, если сок вытекает розовый, то продолжайте готовить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Цыпленок пожарился, зарумянился и готов. Теперь залейте цыпленка соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накройте крышкой и потомите 10-15 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот и все наш цыпленок чкмерули готов!!! Можно подавать его к столу!!! Перед подачей украсьте зеленью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
@ришк@
@ришк@

Это просто обалденное блюдо, вот так его готовила, попробую и по вашему

0
Ириша
Ириша

Анна, цыпленок просто шикарный! С такой аппетитной румяной корочкой и с нежным сливочным соусом, от одного вида слюньки текут Слюнки текут

0
Анна
Анна

Спасибо Ириша!!! У меня у самой слюнки текли пока его готовила, аромат очень аппетитный стоял на кухне!!! Очень легко и быстро приготовился. Супер

0
Счастливая Н.
Счастливая Н.

И я готовила такого цыпленочка уже дважды. Вот казалось бы просто курица, а вкуснота необыкновенная. Спасибо большое за рецепт!

0
Лидия
Лидия

Обожаю такую курочку! Слюнки текут

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Сливочное масло, Сливки, Вода, Кинза, кориандр, Соль, Душистый перец, Чеснок