Цыпленок чкмерули по-грузински ( шкмерули )

Цыпленок в сливочном соусе порадует своим вкусом вас и ваших близких! Потрясающее блюдо грузинской кухни!!! Название этого блюдо происходит от деревни Чкмери, которая расположена в горной области Грузии. Аппетитного, румяного, сочного цыпленка чкмерули (еще одно название шкмерули) с пикантно-сливочным соусом подают на стол прямо в сковороде, также подают к нему лаваш, который потом макают в соус. Пробуйте и наслаждайтесь знаменитым блюдом грузинской кухни!
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 14 г
Жиры 56% 19 г
Углеводы 3% 1 г
243 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тушку цыпленка помойте под холодной проточной водой. Разрежьте ее вдоль грудки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Распластайте его, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте молотком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для жарки лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Разогрейте в сковороде сливочное масло и положите в нее тушку цыпленка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Цыпленок должен жарится под прессом, для этого я соорудила такую конструкцию. На цыпленка положила огнеупорную тарелку, а сверху, в качестве груза-кастрюлю,наполненной водой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарьте цыпленка на среднем огне под прессом в течение 15 минут с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и еще прожарьте минут 10. Затем убавьте огонь и жарьте в течение 20 минут, также под прессом, периодически переворачивая цыпленка.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока жарится цыпленок,приготовьте соус. Для этого порежьте зелень кинзы и измельчите чеснок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок соедините с порезанной зеленью, добавьте соль, перец и перетрите в ступке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем добавьте сливки и воду. Перемешайте. Соус готов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь проверяем цыпленка на готовность. Для этого проколите его вилкой, если сок вытекает розовый, то продолжайте готовить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Цыпленок пожарился, зарумянился и готов. Теперь залейте цыпленка соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накройте крышкой и потомите 10-15 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот и все наш цыпленок чкмерули готов!!! Можно подавать его к столу!!! Перед подачей украсьте зеленью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Это просто обалденное блюдо, вот так его готовила, попробую и по вашему

Анна, цыпленок просто шикарный! С такой аппетитной румяной корочкой и с нежным сливочным соусом, от одного вида слюньки текут Слюнки текут

Спасибо Ириша!!! У меня у самой слюнки текли пока его готовила, аромат очень аппетитный стоял на кухне!!! Очень легко и быстро приготовился. Супер

И я готовила такого цыпленочка уже дважды. Вот казалось бы просто курица, а вкуснота необыкновенная. Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Сливочное масло, Сливки, Вода, Кинза, кориандр, Соль, Душистый перец, Чеснок