На главную

На сайте 23 932 рецептов
у 118 231 пользователей

Каталог рецептов

десерт Павлова классический

Эти пирожные станут украшением праздничного стола! Эти пирожные один из вариантов подачи знаменитого торта. Торт Павлова родом то ли из Новой Зеландии, то ли из Австралии. Создан он был в честь русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала по этим странам. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать! Меренга получается с хрустящей корочкой и влажной серединкой и покрывается нежными взбитыми сливками, которые по традиции взбиваются без сахара. Украшать пирожные можно не только малиной, но и любой другой ягодой или фруктами. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Яичные белки

2

Сахарная пудра

100

Крахмал

1

Лимонный сок

0.5

Сливки жирные

120

Ягоды

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
279 ккал
Белков:4 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 7 / 26 / 67
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала приготовим меренгу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белки взбиваем в плотную пену. Тщательно взбивая, в несколько приемов небольшими порциями добавляем сахарную пудру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем крахмал и сок лимона, взбиваем еще 2-3 минуты. Масса должна получится плотной, гладкой и блестящей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем массу в кондитерский мешок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Формируем 6 корзинок с углублением в центре.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отправляем корзинки в разогретую духовку, сушим 10 минут при температуре 140 С, температуру уменьшаем до 100 С и сушим еще 30-40 минут. Готовым корзинкам даем остыть в приоткрытой духовке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для крема жирные сливки взбиваем с 1 ст.л. сахарной пудры до плотной массы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые корзинки наполняем кремом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Украшаем ягодами и сразу же подаем. Приятного аппетита!

Для приготовления меренги очень тщательно отделяйте белки от желтков. Взбивать белки нужно до полного растворения сахара. Корзинки можно формировать и без кондитерского мешка, воспользуйтесь обычной ложкой. Готовые меренги должны получится с хрустящей корочкой снаружи и влажной серединкой, это основное отличие от привычного нам безе. С готовыми корзинками обращайтесь очень аккуратно, так как они очень хрупкие. Наполнять кремом корзинки нужно перед подачей на стол, что бы они не размокли.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Крысана
Крысана 19.08.2014 20:18:45

Отличный рецептик, я тоже такой недавно пекла, вот тут нашла

0
Анна
Анна 20.08.2014 15:12:49

Обалденные пирожные Ириша Слюнки текут, меренги шикарные получились Нямка!!! Давненько меренгу не готовила, на днях приготовлю такие пирожные Кушаем тортик, трудно уж устоять!!!Спасибо за такую красоту Супер!!! Спасибо Букетик

0
Ириша
Ириша 20.08.2014 18:55:07

Анна, очень рада, что пирожные понравились Смущен! Это очень вкусно. Только когда будешь готовить следи за температурой, что бы пирожные не пересушить, а то ведь духовки у всех разные Улыбка

0
Анна
Анна 20.08.2014 19:42:31

Спасибо Ириша за подсказку, я обычно их сушу при 100 градусах в течении 1,5 часов. Кушаем тортик
Давненько я пирожные не готовила, зато сегодня приготовила шикарный торт с нежным лимонным кремом!!! Красота!

0
Ириша
Ириша 20.08.2014 20:08:51

надеюсь, что пригодится)) А что за тортик?? Лимонные нотки очень люблю, а в такую жару, как у нас сейчас, это должно приятно освежать Супер

0
Анна
Анна 27.08.2014 17:24:08

Ириша, тортик я готовила очень вкусный,с клубникой и лимонным кремом, освежающий с кисло- сладкой ноткой Нямка!!! На днях поделюсь его приготовлением!!!Может приготовишь,с ним нужно повозиться, но я знаю что ты любишь такие тортики.

0
Ириша
Ириша 27.08.2014 17:47:09

Аня, тортик просто шикарный!! От одного вида слюньки потекли))) нельзя такое смотреть на голодный желудок)))) буду ждать рецепта! У нас как раз на рынке еще клубника встречается, так что есть шанс приготовить такую вкуснятину Аплодисменты

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахарная пудра, Крахмал, Лимонный сок, Сливки жирные, Ягоды