Мандариновый кекс с цитрусовой цедрой

Нежный, сочный кекс с мандариновым соком. Для приготовления этого кекса используется натуральный мандариновый сок. Он придает выпечке насыщенный желтый цвет и аппетитный аромат. Кекс порадует всю семью своим ярким вкусом во время дружного чаепития.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 24% 12 г
Углеводы 65% 32 г
259 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Для приготовления мандаринового кекса подготовить необходимые продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло достать из холодильника заблаговременно, чтобы оно хорошо размягчилось.
Мандарины помыть, обсушить. С помощью терки снять цедру.
Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. Удалить косточки, если они есть. Поместить мандариновые дольки в блендер и измельчить до пюреобразного состояния.
Полученное фруктовое пюре протереть через сито, чтобы освободиться от пленок и по максимуму выжать мандариновый сок. У меня получилось 110 мл сока.
Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять.
В удобной емкости взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром до пышности.
По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.
В яично-масляную смесь влить мандариновый сок, добавить цедру, перемешать.
Постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Тщательно перемешать до получения гладкого, однородного теста консистенции густой сметаны.
Форму по необходимости смазать маслом. Если форма из хорошего силикона, можно не смазывать.
Выложить тесто в форму, разровнять.
Выпекать кекс в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут.
Готовность проверить деревянной шпажкой. Если она сухая, значит, кекс пропекся.
Готовую выпечку полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подавать.
Приятного чаепития!


Мандариновый кекс представляет собой масляный бисквит. Поэтому такой ингредиент как масло должен быть хорошего качества. Лучше не использовать маргарин и тем более спред, чтобы не ухудшить вкус кекса.
Введение в бисквит масла позволяет выпечке долго не черстветь. Кекс имеет нежный, рассыпчатый мякиш и при нарезании совсем не крошится.

Подобный кекс я готовила с кусочками цитрусовых, но в этот раз остановила выбор на рецепте с соком. Кекс всем очень понравился, особенно был отмечен его яркий цвет. Но я другого и не ожидала, так как кексы у нас всеми любимая выпечка.

Мне захотелось попробовать натуральный вкус мандаринового кекса и я обошлась без добавок. Но по желанию кекс можно дополнить изюмом, измельченными орешками, а сверху покрыть любой глазурью, это придаст выпечке более нарядный вид. Для ароматизации подойдет ванильный сахар, а также 1 ст.л. коньяка или рома. Экспериментируя, можно получать новые вкусовые оттенки и радовать родных красивой и вкусной выпечкой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Когда я увидела это восхитительное мандариновое безумие, тут же захотелось его испечь.Мандариновый кекс отличный десерт который порадует вас новым и необычным вкусом и чудесным ароматом.Готовить просто, печется все быстро.Вместо масла я брала пачку маргарина.Форма выпечки было у меня в виде сердца. Советую попробовать приготовить всем кто любит готовить,удивлять и баловать своих родных.

Хороший рецепт. Кекс получается не сухой.

Как красиво и аппетитно! Попробую в мультиварке

Любимейший рецепт 👌
Использую как базу и добавляю всевозможные наполнители 🍊🍓🥜🥥
Каждый раз получается восхитительно!

Спасибо за отзыв! Экспериментируйте и готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Мандариновая цедра - 97 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сливочное масло, Соль, Мандарины, Мандариновая цедра, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Сахарная пудра