Нигири суши и роллы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать нигири суши и роллы? Наши ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Варите рис в мультиварке(400гр на 600мл в режиме Гречка). Когда рис сварится, дайте ему отстояться минут 10, чтобы он окончательно впитал всю влагу. После чего добавьте заправку (рисовый уксус) и хорошенько перемешайте. Важно, чтобы весь рис равномерно смочился заправкой. Перемешав, оставьте его в покое еще минут на 15-20 - пропитываться и остывать до комфортной температуры

3. Шаг 3:

   

   Пока рис доходит, приготовьте начинку. Огурец и болгарский перец нарежьте соломкой. Я огуречные соломинки с большим кол-вом семян не использую. Огурчик без семян намного больше хрустит. Креветки смешайте с небольшим количеством майонеза, имитацию крабового мяса (или крабовые палочки) - аналогично. Кстати, с крабовыми палочками получились очень нежные и сочные роллы

4. Шаг 4:

   

   Крутите роллы. Многие крутят циновкой, но у меня с ней не сложились отношения, поэтому кручу с помощью коврика суши мэджик. Сначала разместите лист нори, потом разложите примерно на половине его ширины тонким слоем рис, выложите начинку

5. Шаг 5:

   

   И просто скручивайте

6. Шаг 6:

   

   Аналогично проделываем для начинки из крабового мяса и с креветками

7. Шаг 7:

   

   Чтобы свернуть ролл Филадельфия, сначала надо свернуть ролл рисом наружу (если вы пользуетесь циновкой, то вам на этом шаге понадобится пищевая пленка и пара дополнительных манипуляций). Если у вас есть коврик, как у меня, то все немного проще - надо взять половинку листа нори, разложить на нем рис и просто перевернуть его вместе с рисом

8. Шаг 8:

   

   Добавьте сливочный сыр в качестве начинки

9. Шаг 9:

   

   И скрутите ролл рисом наружу

11. Шаг 10:

    

    Теперь нам надо просто завернуть наш ролл в тонко нарезанную семгу

12. Шаг 11:

    

    Филадельфия готова. Осталось ее только порезать острым ножом

13. Шаг 12:

    

    Кому приелись роллы, рекомендую попробовать приготовить дома нигири суши - это когда начинка располагается сверху на рисовом шарике. Шарики можно лепить руками, но надо наловчиться, чтобы они получались одинаковыми. Я использую для нигири специальные формочки все из того же набора. Возьмите формочку, уложите рыбку, порезанную тонкими пластинками примерно 5х2см. Любители острого могут добавить капельку васаби

14. Шаг 13:

    

    Накройте второй формочкой и укладывайте рис

15. Шаг 14:

    

    Уберите верхнюю формочку, переверните нижнюю

16. Шаг 15:

    

    И получите 8 идеальных нигири сушек

17. Шаг 16:

    

    Для красоты их можно перевязать тонкими полосочками нори. Тогда их вообще не отличить от ресторанных

18. Шаг 17:

    

    Прежде чем резать роллы на порции, им надо дать немного полежать, чтобы влага из риса впиталась в нори и они не ломались под ножом

19. Шаг 18:

    

    Японский ужин готов. Подавайте - с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита.