На главную

На сайте 26 034 рецептов
у 131 566 пользователей

Каталог рецептов

Жаркое с грибами и картошкой в горшочках

Пробуй самое вкусное жаркое в горшочке и с грибами по русски! Не секрет, что самые вкусные блюда получаются в глиняных горшочках. А когда в жаркое добавлены грибы: подберезовики, белые и т. п. получается невозможно в вкусно, даже сорт мяса уже не имеет значение. По этому принципу готовиться Русское жаркое. Делается это блюдо обязательно в горшочках, в духовке. Важный ингредиент - грибы. Ну и обязательные составляющие: мясо - говядина, свинина, баранина, а можно взять и курицу (мне даже с птицей больше нравиться), лук, морковь и картофель.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Курица

600

Картошка

800

Морковь

2

Чеснок

3

Растительное масло

40

Сметана

20

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
142 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 31 / 31 / 38
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Маслова Татьяна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для жаркого

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грибы промыть, замочить в холодной воде и оставить на 1 час. Затем отварить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук порезать произвольно, но не крупно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжарить в небольшом количестве растительного масла.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель порезать ломтиками и обжарить до полуготовности в небольшом количестве растительного масла

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковь порезать ломтиками и обжарить отдельно в небольшом количестве растительного масла.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миску №1 переложить обжаренную морковь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В эту же миску переложить обжаренный картофель. Овощи перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Куриное филе порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле и на сильном огне до полуготовности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миску №2 сложить обжаренный лук и мясо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Грибы отварить, бульон слить, но не выливать, он нам еще пригодиться.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Грибы добавить в миску к мясу, посолить и перемешать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Берем 6 горшочков и равномерными порциями выкладываем мясо с грибами.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Второй слой формируем из овощей. Добавляем в каждый горшочек грибной бульон.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    У меня горшочки без крышки, поэтому я просто закрыла их фольгой. Можно, вместо крышки, положить сверху, на каждый горшок по пресной лепешке. Горшочки поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    За 10 минут до готовности перемешать сметану с мелко порезанной зеленью и чесноком. Достать противень с горшочками и в каждый положить по столовой ложке сметаны. Снова закрыть крышечками и поставить в духовку еще минут на 10.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовое жаркое достать. слегка остудить.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Подавать на стол можно непосредственно в горшочках. А можно переложить в тарелку.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
наташа
наташа 22.02.2015 16:31:39

согласна с автором этого блюда. здесь главное грибы и взять можно любы шампиньоны или лисички или и те и другие. можно даже свои заготовки на зиму грузди или подосиновики. вкус блюда от этого не измениться. мясо же на любителя мне больше нравиться свинина или курятина. вместо сметаны подойдет майонез для тех кто любит пожирнее. специи подойдут для мяса или грибов. а можно просто соль перчик и чеснок.всем приятного аппетита.

Merlisana
Merlisana 25.02.2015 15:00:27

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Людмила
Людмила 28.02.2015 14:04:17

Какое аппетитное блюдо. Спасибо автору за рецепт. Приготовление не требует много времени.

Люблю повеселиться, особенно поесть!!!
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 28.02.2015 15:36:27

Людмила написал(а):
Какое аппетитное блюдо. Спасибо автору за рецепт. Приготовление не требует много времени. А особенно мне нравиться, что готовиться в духовке, Засунул горшочки и не надо стоять у плиты: мешать, переворачивать, следить, что бы не пригорело или не убежало.

Маслова Татьяна
Natali
Natali 03.05.2015 20:51:04

Люблю блюда в горшочках, обязательно приготовлю.

Ира
Ира 11.06.2016 14:51:30

Маслова Татьяна, обожаю блюда в горшочках, спасибо за совет прикрывать их фольгой, очень удобно!
Спасибо за вкуснющий рецепт!<br />
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Белые грибы сушеные - 286 ккал/100г
  • Лисички сушёные - 261 ккал/100г
  • Подберёзовики сушёные - 231 ккал/100г
  • Подосиновики сушёные - 315 ккал/100г
  • Шиитаке сушеные - 331 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Сушёные грибы, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Сметана, Зелень, Соль