Сливочный соус для пиццы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать сливочно-чесночный соус для пиццы как в пиццерии? Очень просто! Начните с подготовки необходимых ингредиентов по списку. Сливки подойдут жирностью 20-30%. Заранее достаньте сливки из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Свежий чеснок можете заменить на ½ ч. л. сухого. Муку можете заменить на картофельный или кукурузный крахмал. Но кукурузного крахмала возможно понадобится больше, ведь он слабее картофельного.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

3. Шаг 3:

   

   В сковороде на небольшом огне растопите часть сливочного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте чеснок и обжарьте, помешивая, до появления яркого аромата. Добавьте оставшееся масло. Следите, чтобы чеснок не сгорел. Поэтому не отходите от плиты.

6. Шаг 5:

   

   Всыпьте в сковороду муку и перемешайте до однородности.

7. Шаг 6:

   

   Продолжая помешивать, влейте частями сливки, всыпьте специи. Помимо стандартных соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Например, сюда хорошо подойдет щепотка мускатного ореха. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Постоянно помешивая, тушите соус 2-3 минуты до загустения. Густоту соуса определяйте по своему вкусу. Если не получится избавиться от комочков, можете протереть соус через сито или пробить блендером. Уберите сковороду с огня.

9. Шаг 8:

   

   Соус для пиццы готов. По мере остывания соус сильно густеет. Поэтому использовать его лучше пока он горячий. С этим соусом можно сделать пиццу с любой начинкой. Я делала дрожжевую пиццу с ветчиной, беконом и помидорами. Каталог рецептов пиццы можете посмотреть в конце рецепта под шагами. Приятного аппетита!