Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с рукколой, помидорами и креветками? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Креветки можете взять любые по вкусу, а также дополнить другими морепродуктами, например, мидиями, кальмарами и т.д. У меня королевские креветки. Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня черри - с ними салат получается красивей. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.
Шаг 2:
Креветки очистите от головы и панциря. Если креветки замороженные, ошпарьте их кипятком.
Шаг 3:
Помидоры черри нарежьте половинками. Если у вас обычный помидор, то нарежьте его дольками. Помидоры нужны плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 4:
Сыр натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма стружки. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Можно также пармезан или моцареллу. Главное, чтобы сыр был вкусный.
Шаг 5:
Рукколу вымойте и обсушите. Крупные листья порвите руками. Вместо рукколы можете взять другую зелень по вкусу. Хорошо подойдет готовая смесь салатных листьев.
Шаг 6:
Чеснок и перец чили нарежьте кружочками. Из перца чили можно удалить семена, чтобы снизить остроту. По желанию перец чили можете совсем не добавлять.
Шаг 7:
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Выложите чеснок и перец чили и обжарьте до румяной корочки. Выньте перец и чеснок из сковороды.
Шаг 8:
Выложите в ароматное масло очищенные креветки и обжарьте примерно по 30 секунд с каждой стороны. Переложите креветки на тарелку.
Шаг 9:
Теперь подготовьте все ингредиенты для заправки. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу. Если мед засахарившийся, предварительно его растопите.
Шаг 10:
В мисочке смешайте лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, немного масла со сковороды, молотый перец и соль.
Шаг 11:
На тарелку или в миску выложите рукколу, креветки и помидоры. Полейте заправкой.
Шаг 12:
Сверху посыпьте салат из креветок, рукколы и черри тертым сыром. Сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ничего себе! В салате есть всё, что я люблю: креветки, руккола, черри...Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Салат с рукколой и креветками. Рецепт от шеф-повара.
Салат с креветками рукколой и помидорами превратил наш будний вечер в праздник! Фантастическое блюдо! 
Как только начала обжаривать креветки, муж уже не уходил с кухни, отгоняла от плиты полотенцем 
По его просьбе добавила сухарики. Не проходите мимо, это невероятный салат! Я посыпала тертым пармезаном. 
Этот салат с рукколой, помидорами черри, креветками и сыром выручил меня, когда внезапно нагрянули гости. Готовится салат очень быстро, выглядит аппетитно, к тому же очень полезный и сбалансированный по вкусу. Даже мой муж, который весьма настороженно относится к рукколе, съел его с удовольствием. И гости была довольны. Использовала твёрдый сыр пармезан, а второй раз сделала с моцареллой и тоже было очень вкусно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Руккола - 25 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Круглый рис - 330 ккал / 100 г