На главную

На сайте 29 252 рецептов
у 195 765 пользователей

Каталог рецептов

Свиная рулька по-чешски

Невероятно вкусное блюдо для особо старательных хозяек!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сельдерей

300

Морковь

1

Яблоки

2

Чернослив

100

Сметана

2

Мёд

2

Чеснок

3

Зелень

1

Гвоздика

2

Тмин

2

Соевый соус

1

Оливковое масло

2

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Имбирь

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
131 ккал
Белков:6 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 25 / 37 / 38
Н78 / С0 / В22

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: Svetlana, Елена

Просмотров: 4 050

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистить овощи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Порезать

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сложить в кастрюлю рульку, овощи и пряности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залить водой и варить 2,5 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для гарнира очистить и порезать лук.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Порезать яблоки и чернослив.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Лук обжарить до золотистого цвета, добавить чернослив.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить яблоки

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    и капусту.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Залить бульоном и довести до готовности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Рульку остудить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Смазать чесночно-сметанной смесью.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

Этот кулинарный рецепт я увидела на одном из чешских сайтов. Приготовила свиную рульку с капустой и она мне безумно понравился. Хоть такая еда и не совсем диетическая, но удовольствие от дегустации получаешь неимоверное.
Начинаем приготовление с бульона. В глубокую кастрюлю кладем свиную рульку. Нарезаем полосками корень имбиря, сельдерея, морковь и складываем в кастрюлю. Добавляем также зелень, лавровый лист, перец, гвоздику, лук репчатый (не нарезаем, кладем целыми головками – 1 шт.). Заливаем всё водой и солим по вкусу.
Оставляем вариться наш бульон на 2-2,5 часа.

Ставим на огонь сковороду и обжариваем на оливковом масле лук до золотистого цвета. Нарезаем небольшими кусочками чернослив и добавляем к луку. Нарезаем кубиками яблоко и выкладываем на сковородку. Добавляем квашеную капусту и заливаем двумя стаканами бульона. Тушим до готовности 20-30 минут

На отдельное блюдо выкладываем свиную рульку. Даем ей остыть.
На чесночнице давим чеснок и смешиваем его со сметаной. Добавляем соль и перец по вкусу. Переходим к приготовлению глазури. Ставим мед на водяную баню. Когда он растопится, добавляем к нему тмин и соевый соус. Даем остыть. Остывшую рульку смазываем смесью сметаны и чеснока, ставим на гриль. Обжариваем 20-25 минут. Затем поливаем периодически рульку глазурью и обжариваем на гриле еще 15 минут.

Наша свиная рулька по-чешски готова! Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена
Елена

Рульку в нашей семье все любят. Раньше готовила по-другому рецепту, но так получается ооочень вкусно и вполне традиционно. Мясо ароматное, нежное, а гарнир самое то!

0
kisik07
kisik07

На прошлой неделе готовила рульку гостям, всем очень понравилось!! огромное спасибо ) Но они посоветовали по-другому делать, примерно вот так

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Сельдерей, Имбирь, Морковь, Лук репчатый, Яблоки, Чернослив, Капуста квашеная, Сметана, Мёд, Чеснок, Перец черный молотый, Зелень, Лавровый лист, Гвоздика, Тмин, Соевый соус, Оливковое масло