Баклажаны в духовке с болгарским перцем, куркумой и специями

Печеные овощи самые вкусные и полезные. Обязательно попробуй! Летом обязательно стоит готовить печеные овощи. впрочем если есть возможность, стоит готовить их круглый год. Готовка этого блюда не доставляет никаких хлопот, главное почистить и порезать овощи и отправить их в духовку. А остальное - сплошная польза. Ведь перец и баклажаны приготовлены, без масла, в собственном соку, просто аккуратно запеклись в духовке, сохранив по-возможности витамины и микроэлементы. Для аромата приправляю баклажаны молотой куркумой, а чтобы она раскрыла свой аромат, бросаю ее в горячее растительное масло. Печеные баклажаны универсальное блюдо - можно использовать его в качестве гарнира, в том числе, как составляющее сложных гарниров, а можно как самостоятельное блюдо (горячую закуску)
Маслова ТатьянаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 44% 7 г
Углеводы 50% 8 г
94 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем 2 средних баклажана и 4 болгарских перца, лук чеснок и специи. Петрушка нам нужна для сервировки

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны режем. Я предпочитаю кружочками, но пожно порезать кубиками, помельче. Тогда время готвки уменьшится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажаны залить холодной подсоленой водой, и подержать около 30 минут, чтобы вышла горечь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем чистим и режем перец. Можно колечками, можно на более мелкие кусочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук чистим и мелко шинкуем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зубчики чеснока чистим, раздавливаем ножом и измельчаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Овощи уложить в керамическую форму для запекания. Отправить в духовку запекаться, форму накрывать крыкой нет необходимости. Мелко нарезанные овощи запекаются около часа, мне понадобилось больше времени, около 1,5 часов. В течении этого времени, неколько раз необходимо овощи перемешивать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перед тем как вынуть из духовки баклажаны польем их ароматными специями. Для этого в первую очередь очистим от семян и измельчим острый перец. У меня сухой стручок, но если есть свежий, можно использовать его

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На небольшой сковороде разогреваем масло, бросаем в него куркуму и перец. Греем специи несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поливаем этим маслом баклажаны и перец и ставим в духовку еще на 5-10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые баклажаны вынимаем, даем немного остыть.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вкусная ароматная закуска готова. Можно есть какк самостоятельное блюдо, а также будет прекрасно сочетаться с мясом, или рыбой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Да, вкусное, еще и универсальное, еще и полезное! Та-дам! А еще могу дать совет, если конечно духовка с грилем. После того как заправите маслом, перемешать и подержать в духовке,а потом можно переключить на гриль и подержать минут 5-7. Улучшиться вид овощей, появиться аппетитная запеченность.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Куркума, Перец острый стручковый, Растительное масло, Петрушка