Ватрушки с копченым сыром и укропом из дрожжевого теста

Ватрушки просто сказка! Вкусные и ароматные! Ватрушки с копченым сыром получаются очень вкусные и ароматные. Укроп и чеснок придают свежую нотку в начинке. А тесто для ватрушек настолько универсальное, что его смело можно брать за основу для пиццы. Оно получается очень нежное и мягкое, и очень податливое. Можно попробовать приготовить одну большую ватрушку - пирог) Я предпочитаю готовить порционные))
olgayAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 11 г
Жиры 29% 14 г
Углеводы 49% 24 г
266 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Укроп помыть,высушить. Яйцо помыть - вытереть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко нагреть, чтобы было теплым. Вылить в миску, добавить соль, сахар, яйцо и немного взбить венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просеять, смешать с быстродействующими дрожжами, добавить в молочную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Добавляем его и растительное масло в тесто. И начинаем месить))

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо вымесить, накрыть полотенечком и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока подходит тесто, займемся начинкой. На крупной терке натрем копченый сыр, измельчим укроп, выдавим чеснок и добавим сметану.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все хорошо перемешаем. Я начинку не солю, мне хватает соли от сыра))

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот шикарно подошло наше тесто)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделим его на 15 одинаковых шариков. Если хотите - воспользуйтесь кухонными весами, я делаю это "на глазок") Скатайте шарики и накройте полотенечком минут на 10, пусть еще подойдут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем каждый кусочек теста раскатываем где-то 10-12 см в диаметре. Я делаю это ладошками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выкладываем наши лепешечки. Дном стакана нужно сделать в каждой ватрушке углубление. Чтобы стакан не прилипал - окуните дно немного в муку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Далее выкладываем начинку. Мысленно разделите - чтобы хватило на все ватрушки. Этого объема начинки как раз хватает на все ватрушечки чтобы они были "полненькие". Затем прикройте пленочкой легонько (полотенце испачкается) и оставьте не на долго чтобы подошли, минут 10-15. Тем временем включаем духовку для разогрева на 190 градусов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем взбиваем одно яичко и смазываем края ватрушек. И в печь)))) Выпекайте в духовке до золотистого цвета. У меня это заняло около 25 минут. Ориентируйтесь по своим духовочкам.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Ватрушки готовы) Края нужно смазать сливочным маслом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Очень вкусные ватрушки получаются. Тесто мягкое, нежное, пушистое. Для меня оно универсальное - его можно использовать для выпечки пирожков, пиццы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    С молоком такие ватрушки самое оно)))

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Зовите всех скорее дегустировать домашнюю выпечку)) Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какие замечательные закусочные ватрушки! Выглядят очень аппетитно Слюнки текут

Ириша:
Какие замечательные закусочные ватрушки! Выглядят очень аппетитноИришкин)))) Букетик Ватрушки просто сказка получились))) Настолько мягонькие))) А запах, когда пеклись, был на кухне сумасшедший)) Копченый сыр придал аромат и вкус. Укроп нужен обязательно, без него не то))) И прилично получается с такой порции теста и начинки) Нямка

Интересное сочетание - ватрушки и копченый сыр! Нужно обязательно попробовать! Кушаем тортик

nasstin:<br />
Интересное сочетание - ватрушки и копченый сыр! Нужно обязательно попробовать!<br />
Настюш, очень вкусные)) Вкуснятина Мягкие и ароматные) Начинка просто бомбейская) Слюнки текут Порция не плохая) Одной можно наесться запросто)) Нямка А тесто настолько универсально - что можно и сладенькие сделать и пиццу)) Что душа пожелает)) Красота!

Люблю копченый сырочек с его пикантным привкусом:спасибо за необычное и интересное его применение. Аплодисменты Букетик Букетик Красота! Букетик

Ольгуня, какую вкуснятинку ты нам принесла опять! Аплодисменты Нямка Это прям закусочные ватрушки! Супер

Татьяна:
Люблю копченый сырочек с его пикантным привкусом:спасибо за необычное и интересное его применение.Танюша, попробуйте))) Это очень-очень вкусно)))) Нямка Скушали и не заметили)))) Вкуснятина

Натусик:
Ольгуня, какую вкуснятинку ты нам принесла опять! Это прям закусочные ватрушки!Натусь)) Это объедение)) Утречком с чаем ,кофе или молочком - сытный и вкуснющий завтрак, Может не сильно полезный, Стесняюсь, но вкусный)))) Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Копченый сыр - 270 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Соль, Молоко, Растительное масло, Копчёный сыр, Сметана, Чеснок, Укроп