Ватрушки с копченым сыром и укропом из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовим продукты. Укроп помыть,высушить. Яйцо помыть - вытереть.

2. Шаг 2:

   
   Молоко нагреть, чтобы было теплым. Вылить в миску, добавить соль, сахар, яйцо и немного взбить венчиком.

3. Шаг 3:

   
   Муку просеять, смешать с быстродействующими дрожжами, добавить в молочную смесь.

4. Шаг 4:

   
   Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Добавляем его и растительное масло в тесто. И начинаем месить))

5. Шаг 5:

   
   Хорошо вымесить, накрыть полотенечком и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.

6. Шаг 6:

   
   Пока подходит тесто, займемся начинкой. На крупной терке натрем копченый сыр, измельчим укроп, выдавим чеснок и добавим сметану.

7. Шаг 7:

   
   Все хорошо перемешаем. Я начинку не солю, мне хватает соли от сыра))

8. Шаг 8:

   
   Вот шикарно подошло наше тесто)

9. Шаг 9:

   
   Разделим его на 15 одинаковых шариков. Если хотите - воспользуйтесь кухонными весами, я делаю это "на глазок") Скатайте шарики и накройте полотенечком минут на 10, пусть еще подойдут.

11. Шаг 10:

    
    Затем каждый кусочек теста раскатываем где-то 10-12 см в диаметре. Я делаю это ладошками.

12. Шаг 11:

    
    Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выкладываем наши лепешечки. Дном стакана нужно сделать в каждой ватрушке углубление. Чтобы стакан не прилипал - окуните дно немного в муку.

13. Шаг 12:

    
    Далее выкладываем начинку. Мысленно разделите - чтобы хватило на все ватрушки. Этого объема начинки как раз хватает на все ватрушечки чтобы они были "полненькие". Затем прикройте пленочкой легонько (полотенце испачкается) и оставьте не на долго чтобы подошли, минут 10-15. Тем временем включаем духовку для разогрева на 190 градусов.

14. Шаг 13:

    
    Затем взбиваем одно яичко и смазываем края ватрушек. И в печь)))) Выпекайте в духовке до золотистого цвета. У меня это заняло около 25 минут. Ориентируйтесь по своим духовочкам.

15. Шаг 14:

    
    Ватрушки готовы) Края нужно смазать сливочным маслом.

16. Шаг 15:

    
    Очень вкусные ватрушки получаются. Тесто мягкое, нежное, пушистое. Для меня оно универсальное - его можно использовать для выпечки пирожков, пиццы.

17. Шаг 16:

    
    С молоком такие ватрушки самое оно)))

18. Шаг 17:

    
    Зовите всех скорее дегустировать домашнюю выпечку)) Приятного аппетита!