На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 812 пользователей

Каталог рецептов

Ватрушки с копченым сыром и укропом из дрожжевого теста

Ватрушки просто сказка! Вкусные и ароматные! Ватрушки с копченым сыром получаются очень вкусные и ароматные. Укроп и чеснок придают свежую нотку в начинке. А тесто для ватрушек настолько универсальное, что его смело можно брать за основу для пиццы. Оно получается очень нежное и мягкое, и очень податливое. Можно попробовать приготовить одну большую ватрушку - пирог) Я предпочитаю готовить порционные))

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Тесто:

Пшеничная мука

600

Сухие дрожжи

7

Сливочное масло

3

Куриные яйца

1

Сахар

2

Соль

1

Молоко

350

Растительное масло

2

Начинка:

Сметана

250

Чеснок

2

Укроп

15

Дополнительно:

Сливочное масло

1

Куриные яйца

1

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
267 ккал
Белков:11 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 22 / 29 / 49
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: Angel

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Укроп помыть,высушить. Яйцо помыть - вытереть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко нагреть, чтобы было теплым. Вылить в миску, добавить соль, сахар, яйцо и немного взбить венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просеять, смешать с быстродействующими дрожжами, добавить в молочную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Масло сливочное должно быть комнатной температуры. Добавляем его и растительное масло в тесто. И начинаем месить))

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо вымесить, накрыть полотенечком и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока подходит тесто, займемся начинкой. На крупной терке натрем копченый сыр, измельчим укроп, выдавим чеснок и добавим сметану.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все хорошо перемешаем. Я начинку не солю, мне хватает соли от сыра))

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот шикарно подошло наше тесто)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделим его на 15 одинаковых шариков. Если хотите - воспользуйтесь кухонными весами, я делаю это "на глазок") Скатайте шарики и накройте полотенечком минут на 10, пусть еще подойдут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем каждый кусочек теста раскатываем где-то 10-12 см в диаметре. Я делаю это ладошками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выкладываем наши лепешечки. Дном стакана нужно сделать в каждой ватрушке углубление. Чтобы стакан не прилипал - окуните дно немного в муку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Далее выкладываем начинку. Мысленно разделите - чтобы хватило на все ватрушки. Этого объема начинки как раз хватает на все ватрушечки чтобы они были "полненькие". Затем прикройте пленочкой легонько (полотенце испачкается) и оставьте не на долго чтобы подошли, минут 10-15. Тем временем включаем духовку для разогрева на 190 градусов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем взбиваем одно яичко и смазываем края ватрушек. И в печь)))) Выпекайте в духовке до золотистого цвета. У меня это заняло около 25 минут. Ориентируйтесь по своим духовочкам.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Ватрушки готовы) Края нужно смазать сливочным маслом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Очень вкусные ватрушки получаются. Тесто мягкое, нежное, пушистое. Для меня оно универсальное - его можно использовать для выпечки пирожков, пиццы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    С молоком такие ватрушки самое оно)))

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Зовите всех скорее дегустировать домашнюю выпечку)) Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 05.04.2016 12:51:30

Какие замечательные закусочные ватрушки! Выглядят очень аппетитно Слюнки текут

Angel
Angel 05.04.2016 13:12:47

Ириша:
Какие замечательные закусочные ватрушки! Выглядят очень аппетитно Иришкин)))) Букетик Ватрушки просто сказка получились))) Настолько мягонькие))) А запах, когда пеклись, был на кухне сумасшедший)) Копченый сыр придал аромат и вкус. Укроп нужен обязательно, без него не то))) И прилично получается с такой порции теста и начинки) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
nasstin
nasstin 05.04.2016 13:03:34

Интересное сочетание - ватрушки и копченый сыр! Нужно обязательно попробовать! Кушаем тортик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Angel
Angel 05.04.2016 13:06:08

nasstin:<br />
Интересное сочетание - ватрушки и копченый сыр! Нужно обязательно попробовать! <br />
Настюш, очень вкусные)) Вкуснятина Мягкие и ароматные) Начинка просто бомбейская) Слюнки текут Порция не плохая) Одной можно наесться запросто)) Нямка А тесто настолько универсально - что можно и сладенькие сделать и пиццу)) Что душа пожелает)) Красота!

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Татьяна
Татьяна 05.04.2016 23:52:33

Люблю копченый сырочек с его пикантным привкусом:спасибо за необычное и интересное его применение. Аплодисменты Букетик Букетик Красота! Букетик

Натусик
Натусик 05.04.2016 23:57:33

Ольгуня, какую вкуснятинку ты нам принесла опять! Аплодисменты Нямка Это прям закусочные ватрушки! Супер

Хочу похудеть!!!
Angel
Angel 06.04.2016 09:25:41

Татьяна:
Люблю копченый сырочек с его пикантным привкусом:спасибо за необычное и интересное его применение. Танюша, попробуйте))) Это очень-очень вкусно)))) Нямка Скушали и не заметили)))) Вкуснятина

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
Angel
Angel 06.04.2016 09:27:13

Натусик:
Ольгуня, какую вкуснятинку ты нам принесла опять! Это прям закусочные ватрушки! Натусь)) Это объедение)) Утречком с чаем ,кофе или молочком - сытный и вкуснющий завтрак, Может не сильно полезный, Стесняюсь, но вкусный)))) Улыбка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Копченый сыр - 270 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Соль, Молоко, Растительное масло, Копчёный сыр, Сметана, Чеснок, Укроп